よく焼く派？ちょっと生派？
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こんばんにゃにゃにゃ～～。
はい、今日は令和6年8月29日。
８（や）き２（に）９（く）ということで、「焼肉の日」なんだそうな。
そこで、今宵のジビエは・・・
はい、どぉ～～～～ん
メーンが焼き牡丹です。
そんでもって、牡丹じゃが、紅葉汁、冷奴、トマトサラダ、そしてもち麦入りご飯。
焼き牡丹の味付けは、シンプルに岩塩とポンペイペッパーのみ。
鉄板のステーキ皿にこれまた猪のラードで脂を塗って、弱火でじっくり焼いて・・・もぉ～、激旨
牡丹じゃがはじっくり煮込んで味を染み込ませて、これまた超旨
紅葉汁は赤と白の合わせ味噌に、大根、人参、じゃが芋、しめじ、えのき、舞茸、えりんぎ、和布入り。
ご飯は米不足の折ながら、ずっと前から家に保管してきた三重県産コシヒカリ。
いやぁ、ジビエ尽くしでしたなぁ。
こんなにジビエ料理が食べられるというのは、もちろん、小生が街の法律屋の傍ら猟師をやっているから。
美味しゅう御座りんしたぁ～～。