燻製の下準備！

どうも！it-capずら！

明日の燻製（スモーク）作りの下準備です！

まず買出し

玉子Ｌサイズ２パック

ささみ２パック

牛肉オーストラリア産１パック

チーズのブロック２ヶ

〆て3500円なり

玉子は半熟煮玉子にします

玉子好きがいますので２０個茹でます

無理やりナベに投下！

沸騰したお湯に玉子を入れてきっかり７分

７分とは半熟に仕上げる重要な時間ですちなみにＭサイズだと６分半

その間に肉を漬け込む液を作ります

上のはソミュール液とかピックル液とか呼ばれる

いわゆる塩分の濃い、燻製全般に使う液です

調合はさまざまですが

it-capは、水300cc

コンソメ小さじ山盛２

塩小さじ山盛１

砂糖は塩と同じ分量

黒胡椒少々

パセリ少々

気分によって内容も分量も変ります

下の濃い色の方は

ビーフジャーキー用の液です

醤油100cc

味醂50cc

砂糖小さじ２

鷹の爪１本

胡椒、少々

パセリ、少々

一味少々

ニンニク２片

しょうが（今回はチューブ2cm）

玉ねぎスライス1/4

以上を一度沸騰させ冷ましたものです

７分経ち、割れてしまった玉子を１つ切ってみました

ちょっと茹ですぎかな、一応半熟です

一気に冷水で冷やし

玉子の殻剥き

一気に冷やすとツルッと殻が剥けます

半熟煮玉子と言っても煮ないんですよね

煮たら中まで火がとうっちゃうから

玉子を漬け込む液は○秘です、と言いたいところですが

づばり！創美のつゆ

いわゆるめんつゆです

濃縮タイプ

濃さは漬ける時間や味の好みで

今回は水２：つゆ１で

漬ける時間は約１日半

ささみもスジを取って半分に切って

牛肉もジャーキーっぽい大きさに切り

それぞれ漬け込みます

ジャーキーのほうは液の味付けが濃いため

４時間で取り出しました

そして乾燥

玉子はタレと一緒に袋に密封で冷蔵庫へ！

竹串にさして干してみました

5階なのでよく風が入ります

つづいてチーズを適当に切り分けます

そのうちいくつかにブラックペッパーをまんべんなく付けて

大人味の黒胡椒味のチーズにします

ささみの方は一晩漬けてから干しました

こちらも串に刺してと

そして明日、じっくりと燻（いぶ）すわけです

ジャーキーはビール

スモークチーズとささみの燻製はワインかな

上記のレシピは味を保障するものではありません

後日、出来上がりについてはレポートします

以上、it-capでした！

青森からの贈り物！

どうも！it-capです！

昨日は、実家からのおすそ分けで

青森産のホタテを食べました

筋子と特大タラコももらいました

悪戦苦闘して開き、刺身に

結局食べ切れそうになかったので

バターで炒めて食べました

炒めたほうが旨かったです

今度の日曜は川でBBQの予定です

入院中の船の面倒も見たいのですが川に行ってきます

久しぶりに燻製（スモーク）でも作ろうかと思っています

スモークチーズにささみの燻製と簡単なものを作る予定です

簡単と言っても仕込みがいりますので前の日からの準備です

キレイに出来たらまたアップします

ではit-capでした！

沈没？！

どうも！it-capです！

島に行った次の日の月曜日

夕方に船を見に行ったら沈みかけてました(゜д゜；)！

ちゃっと船に飛び乗り溜まった海水をかき出し

浮力を確保するため

常に開いているスカッパ（排水溝）を塞ぎ応急処置

排水溝を塞いでいるので一応は浮いていますが

雨が降ったら完全に沈んでしまいます！

すぐに船屋に連絡（でその後ボーリング大会へ）

翌日船屋と確認

またその翌日ユニックを借りてきてやっと救出

雨の予報でしたが奇跡的にもってくれました

沈没だけはまぬがれました

船屋さんに入院です

しかしすごいフジツボ、これじゃ走らんわけだ(-。－；)

おまけにペラ（プロペラ）も欠けまくってるし

よく走ってたよ

どこから浸水したのやら？？

前があやしい・・・

ＦＲＰがむき出しになってる！

一番すれる場所だから削れちゃったんだね

たぶんココが原因だね

それにしてもボロボロ・・・・お疲れ様！！

ちょうど中間検査だし

せっかく丘に上がったことだし

塗装も含めて徹底的にメンテナンスしてやるか！

頼むと金がかかるので出来るだけ自力で

分からないところは船屋の大将に聞きながら

それにしても中間検査や塗料にペラ

あっロープも切れたから買わないと

相当な出費です(-。－；)

ちょっと外食は控えて節制しないと

以上it-capでした！

ボーリングとフットサル！

どうも！it-capです！

月曜日は恒例の居酒屋さん主催のボーリング大会でした

スコアは2ゲームで280くらいで順位はほぼ真ん中の10位

まあこんなもんです

そして打ち上げ

しゃぶしゃぶと手巻き寿司

寿司を巻き巻き

肉をしゃぶしゃぶ

とても忙しい打ち上げとなりました

そして旨かったです♪

そして火曜日はフットサル

先週は行けませんでしたので2週間ぶりです

しっかり汗をかいて

しっかりアルコールを補給しました！

人数が少なかったため流石に途中小休憩！

そんなことより船沈みました沈没です・・・その模様は次回

連休の出来事『無人島編』！

どうも！いまだに連休のブログをかいてるit-capです！

簡単に行きます

え～16日は少し仕事をしてゆっくりすることができました

そして17日、連休ラストは無人島

ジェット2台とit-capの船で

総勢30名ほど集まってしまいました

近くの港からピストン輸送です

まるで渡し舟状態です

食材も半端ありません

まるで屋台のおじちゃん状態です

うちらの横に別の船が2隻

2隻とも知り合いでした

なんだか無人島を占領してしまったようです

それにしてもだいぶ波が立ってきました

秋が近づくにつれて荒れます

あと何回行けるかな～～と言いたいところですが船にハプニンが！！

その模様は次回

以上連休の出来事でした！

連休の出来事『またまた古民家編』！

どうも！it-capです！

15日はまたまたＭ邸におじゃまです！

食材を仕入れて嵩山にＧＯ！

BBQセットはそのままなので火をおこして準備完了

手馴れたものです

サワガニを獲りに今回は上流の方まで行ってきました

なんとそこには滝が

水量は少なかったですが涼しくて気持ちよかったです

焚き火の炎はいいですね

実をいうと

記念すべき第一回のブログ で語った内容は焚き火についてでした

はなしは変り

今、家にいるRYU君

カブトの♂

パートナーを探していましたが

見つかりました♪

実は前回おじゃましたときに

夜、カブト虫を獲りに行ってきたのです

少し歩いたところに秘密の場所があるということで子供たちに案内してもらい

その場所に近づくと樹液の甘い香りが漂ってきました

そして樹液を舐めてるカブトの♀発見、しかし逃げられてしまいました、残念

暗い中頭上を見上げると無数の目が光っています・・カブトです！

とても登れる高さではありません

あきらめきれません！

いったん脚立をとりに帰りリベンジ！

すんげ～長い脚立をその目の光ってる辺りまで伸ばし

登っていってライトで照らしたら(゜д゜；)ヒェ～

光ってた目の正体は、無数の蛾でした・・・カブトじゃなっかった(^▽^;)

しかし脚立をぶん回したおかげで足元にはカブトの♂♀1匹づつ落ちていました

結果オーライ(*^-^)b！！

オスが2匹になってしまいケンカをする心配があったため

RYU君を逃がし新しい色艶のいい方を、とも思いましたが

獲ったオスは逃がし、メスのみを持って帰りました

名前は『とまと』です

ミニトマトが入っていたケースでもらわれてきましたので『とまと』

RYU＆とまとです

今後ときどき登場すると思います

この日はささやかな生ライブ

子供の走る音、ぜんまいおもちゃの音、虫の音

そして生演奏のピアノ、ハスキーボイスと

不思議と混ざり合ってしびれました

この日も気づけばいい時間

今日こそわと片づけをして帰りました

Ｍさん、ありがとうございました！

栗の木や柿の木が結構ありましたので

次は秋に来たいなと勝手に決めています

キレイだろうな紅葉

と言うことでまたおじゃましますm(u_u)m

そして17日は無人島です！

山・海・山・海と贅沢なit-capでした！・・・つづく

連休の出来事『三河大島編』！

どうも！it-capです！

14日、朝8時半にツレのガレージに

マリンジェットを車にくっつけていざマリーナへ

途中もう一台のジェットを引くツレと合流！

そしてマリーナで進水！

田原からジェット二台総勢5名で海上から三河大島へ向かいます！

海の家もありますので本日は荷物輸送の船は出しません

そして走ること数十分、大島へ到着です！

広いしキレイ♪

海水浴場もあります

海の家もあります！

日焼けした海の家の方が海鮮料理を運んできてくれました

違いました・・・店員ではなく、一緒に行った後輩です

肉も野菜も魚介類も豪華に炭火焼

いつものように炭を起こす手間もなく、VIPです！

現地で合流した行きつけのスナックのマスター率いるメンバー達と

マスターが借りてきたボートに乗ったりバナナボートしたり

マリンジェットでかっとんだり

あっと言う間に帰る時間です

白波が立つ中、水平線に消えてやりました

帰りはit-capがハンドルを握りましたが波がすごく疲れました

そしてジェット2台を陸上に救出！無事帰ってきました

マリーナでの上げ下ろし5000円×2台

ガソリン40Ｌ×180円×2台

世界一物価が高いと思われる海の家での飲食代

しめて一人10000円！・・・・・プライスレス！！(^▽^;)

この後いつもの居酒屋に集合！

明日15日は、BBQセットを置き去りにして来た嵩山のＭさん宅へ再び・・・・つづく

連休の出来事『古民家編』！

どうも！it-capです！

買出しからBBQセットまで任してください

と宣言してしまいましたので

早速買出しです

野菜や魚介類は近くのスーパーでゲット！

お肉は知り合いの精肉店へ買いに行きました

牛タン、国産牛肉に豚ばら、手羽先、ホルモンに評判の自家製焼豚と

それぞれの量はお店の人のお任せで注文したら

すごい量になってしまいました、別に魚介類も買ってありますからね・・・

足りないよりかはいいか

酒類や炭などを買っていざ古民家へ

旧姫街道の看板

本坂トンネルの近くです

ヒマワリです、夏休み気分一気にアゲアゲですね！

姫街道の石碑も

BBQの支度もほったらかしで

早速今晩のおかず、サワガニ獲りです

近くにこんな小川が流れています

ビールのつまみ程度には獲れましたので撤収

久しぶりにサワガニなんて獲りましたよ、楽しかった

日も傾き花火タイム！子供達は大はしゃぎです！

先ほどのサワガニちゃん、美味しくいただきました！

とうもろこしもいい色です！

気がつくといい時間です

泊まっていっていいよとのことでしたが

次の日も朝から用事が・・・

まだまだ楽しい宴は続いておりましたので

BBQセットは後日取りに来ますと言うことで放置

MさんありがとうございましたBBQセットを取りに15日また来ます

後ろ髪を引かれながら帰りました

明日の予定は、海！

お金の使える（海の家も電気もガスもある）無人島、三河大島です・・・つづく

連休の出来事『ビニールハウス張編』！

どうも！it-capです！

13日は農家を経営してるツレのビニールハウスの張替えのお手伝い

3時まで飲んでたit-cap

起きれるはずも無く遅刻(^_^;)

しかも二日酔い

しかし快晴です暑いです

ハウスの古いシートはすでにはずしてありましたので

新品のシートを広げ

ハウスの骨組みの上に乗せ

しっかりと張って止めていくという作業です

ハウスの上は結構高くて怖いです

落ちたらビニールに穴が開いて転落です

途中水分補給を何度もしながら

気がつくとお昼を回ってました・・・

とにかく5棟のハウスのビニール張りを終えて解散です

軽く熱射病になりました、みなさんお疲れ様でした！

そして夕方には嵩山町の古民家にBBQがてら遊びに行く予定ですので

即効帰って若干仮眠＆シャワー

でもって買出しです！

そして古民家へ・・・・つづく

連休の出来事『ツレと飲み会編』！

どうも！お久しぶりですit-capです！

連休の出来事を追って紹介します

まずはツレとの飲み会

12日夜、男7名で焼肉へ

1000円で飲み放題！安い！

2500円のコースを頼んだので合計で3500円

追加でいろいろ頼みましたがなかなか良心的な価格でした

豊橋の西駅側の義城苑

http://www.toyonavi.com/weeklypickup35-7.jsp

リニューアルした店内はとてもキレイでオススメです

飲み放題と言うことでシコタマ飲んだit-cap！

2次会へGO！です

スナック♪

昔よく行ったお店です

と言っても経営者も中の子も違いますが懐かしい店内

確かここは、トイレが鏡張りだったよな・・・やっぱりそうでした

次の日は早朝5時からツレの手伝い

3時まで飲んでました・・・ヤバイ・・・つづく