アンカー効果とは？

こんな話があります。

とある高級ステーキ店


このお店は国産和牛のＡ５ランクの最高のお肉しか出しません。

それも一番いい牛肉を選んで仕入れています。

完全予約制で１日４組しか予約をとりません。


メニューはコースのみ




その価格が

１５万円

３万円

２万円

の３種類のみ。


さあ、やっと予約がとれてそのお店にあなたは行く事になりました。


いくらのコースを頼みますか？

せっかくだから１５万円のコース？

それとも一番安い２万円のコース？


このお店で最も出るコースは


３万円のコースです。



１５万円のコースは月に数組しか注文しないそうですが

１５万円のコースを頼む人もいるそうです。


もし、このお店に１５万円のコースがなかったら？

とにかく高くてもいいからいいものを食べたいという１５万円のコースを注文してくれるお客様をのがしていました。


さらに１５万円のコースがあることで、なぜか３万円のコースが普通な気がしてしまいます。



このように高額商品を設定すると、真ん中の価格や他の価格が高く感じられなくなるのです。



このような心理を、

アンカー効果

と言います。


松竹梅

や

特上、上、並

のように商品を価格別にわけていると、梅や並はあまり売れず

竹や松が売れるのも人間の心理ですね。


もし今、高額商品の設定をしていないのでしたら

ぜひ、高額商品の設定をしてみてください。

それだけでも客単価が上がると思いますよ。