ブログネタ：和風・ゴマ・中華・イタリアン・シーザーなど好きなドレッシングは？
参加中シーザーサラダいいですね。
シーザーのチーズ感がとてもいいですね。
1924年7月14日の暑い夜、メキシコ・ティファナのホテル「シーザーズ・パレス」のことでした。ハリウッドからの客が、大挙してシーザーズ・パレスに押し寄せてきました。
時は禁酒法真っ盛り、パーティーのためにハリウッドから国境を越えて人がやってくることは珍しいことではありませんでした。
ただ、その日のシーザーズパレスは、大問題に直面しました。レストランのほとんどの材料が底をついてしまい、この大勢の、突然の客をもてなすには全く足りなかったのです。
このレストラン・ホテルのオーナーである、シーザー・カーディーニは、悩んだ末に、カートにレタス、ガーリックオイル、レモン、卵、パルメザンチーズ、ウスターソース、クルトンとコショウを載せて、客のいるダイニングの中央に進みました。
そして、鮮やかな手つきで材料を混ぜ合わせ、一つのサラダを作り上げたのです。
そしてこのサラダは、一夜にして伝説となり、西海岸に、全米に、そしてヨーロッパにまで広がっていきました。
1938年、シーザー・カーディーニはホテルを売り払ってロサンゼルスに移り住み、グルメストアをオープンしたそうです。そこは、古いワインボトルに入れられた彼のドレッシングを求める客で繁盛しました。10年後、彼と娘のローザは、会社を作り、瓶詰め、ラベル付きのオリジナル・シーザー・ドレッシングの販売をはじめました。このドレッシングは、いまでもアメリカ中のスーパーで手に入れることができます。
シーザー・カーディーニは1956年に亡くなりました。もちろん、彼のサラダは、いまでも全米で愛されています。
日本では帝国ホテルでクリスマスイブに最初にシーザーサラダが登場したようですね。
作成法：こんな感じで作ってください
- 大きなボウルにレタスを入れる
- ガーリックオイルを１／２だけ投入して混ぜる
- 塩とコショウを投入してざっくり混ぜる
- レモンを搾り、ウスターソースを振る
- コドルド・エッグをかける
- 残ったガーリックオイルを加える
- チーズを加えて、レタスが全体によくドレッシングとからむまで混ぜる
- 最後にクルトンを加え、軽く混ぜる
シーザーサラダ大好きです。