秘密の愉しみ

今日は久しぶりの終日デスクワーク。

たまりにたまった雑務を淡々と・・・。

その後、今日は妻が会食で帰りが遅くなることもあって、早めに業務を切り上げて「海図 」へ・・・。

いさきの姿造りとめじまぐろの刺身。

当然ながら、どちらも生。いさきなんて、目がキラキラ輝いている！

新鮮の極み。

それと・・・。

一人酒のおともの定番、もつ煮込み。

今日は気合を入れて早い時間に行ったのですが、それでも１８：００にはほぼ満席状態。

それもそのはず。

海図は生ビールもメチャクチャ美味しくて、量で言えば２０リットルの樽位は一日で軽くなくなる。

なのに、２０リットルの樽ではなくて、あえて１０リットルの樽にしている。

１０リットルの樽の方が割高だし、樽を交換する頻度も多くなって手間なのに・・・。

どうしてかというと、そちらの方がビールが酸化しなくて美味しいから。

つまりお客さんにとってはそちらの方がいいからという理由で、わざわざ１０リットルの樽にしているのです。

写真のいさきとめじまぐろの刺身だって、１，０００円ですよ！

表面的な価格としては安いとは言えないかもしれませんが、いさきとめじまぐろの原価を考えれば、これじゃほとんど儲けはないはず。

美味しいお店って、料理の一品、一品が美味しいというのはもちろんありますが、それよりも何よりも、まさしく「お店」自体が美味しいのですね。

一人酒の楽しみを堪能し尽くしました。

感謝！

さて、明日はどんな素敵な出会いがあるのかな？

楽しみ！　　

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