これぞ名人芸

今日は前職でお世話になったMさんと妻と、三人で会食。

会食といいつつも、正しくはMさんの○○祝い。

場所は錦糸町の天麩羅の名店「よこやま 」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　清潔感溢れる店内

信じられないくらいジューシーなアスパラ

　　　　　　　多分、これ以上はないほど旨みが凝縮された才巻海老

天麩羅の名店は数あれど、僕が一番好きな天麩羅はここ。

７～８年くらい前から年に一度くらいのペースで通っていますが、いつ行っても素晴らしく美味しいです。

Mさんいわく「ということは、日々進化し続けているってことですね。期待が高まる分、つねにその期待を超え続けていないと『味が落ちた』と思われてしまいますから・・・」

なるほど！

伝統を守るとは、変わらないということではないのですね。

進歩し続けているからこそ伝統が守られる・・・。

素晴らしい気付きと口福に感謝！

さて、明日はどんな素敵な出会いがあるのかな？

楽しみ！　　

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