究極、感動の肉料理

今日は港区の某金融機関にてミーティングとか・・・。

夜は前職時代に大変お世話になったMさんと妻と３人で会食。

出逢ってしまった。

最高の一軒に・・・。

久しぶりに料理を食べて感動、そして感激した。

僕は肉よりも魚の方が断然好きなのですが、肉に対する考え方が一変するほどの体験でした。

・肉、特に牛肉は高い

・肉はやっぱり生より焼いて食べた方が美味しい

・肉の食べ方においては日本人は西洋人に劣る

みんな間違いでした。

厚さが一センチはあるレバ刺し。

全く生臭さがなく、比喩的表現ではなくて

本当に甘い！

なんこつのエキスが溶け出すホイル焼き。

歯ごたえがたまらないすきみ（Mさんいわく

きっと鳥の首の周りの肉だろうとのこと）

このあとにも馬肉のステーキ（ステーキと言っても、ほとんど馬刺し。まるで鰹のたたきのよう）や煮込みなど、圧巻の肉料理が続き、最後にはなぜかサンドイッチで締める。

このサンドイッチ、「なんでこんな感じのお店にサンドイッチがあるの？」と、入店した時から気になっていたのでMさんに尋ねてみたら、どうやらそう簡単にはありつけないメニューらしい。

あまりの感動に後半は写真をとるのも忘れてしまうくらい「肉」を堪能しまくり、なんだか自分がトラかライオンにでもなったような気分・・・。

調理台でさばかれるさまざまな部位、臓器を見るとかなりグロテスクではあるけれど、肉を食べるとは本来そう言うこと。

命をささげてくれた牛さん、馬さん、鳥さんたちのことを考えると、料理を残すことなんて絶対に出来ないと思えてしまう・・・。

いろんな意味で、動物を食べることの「本当の意味」がわかったような気がしました。

そしてこのお店、なによりもマスターとおかみさんのお人柄が素晴らしい。

こういう人が作って下さるかと思うと、もともとの素晴らしい料理が更に美味しく感じます。

人、本、映画との出会いで目からウロコが落ちる事は多々あれど、料理で同じような体験をしたのは今回が初めてかもしれない。

あれだけの素晴らしい料理の数々を４時間近く堪能し、ビールと焼酎を相当飲んだのにもかかわらず、代金はなんと一人５，０００円。

最後まで感動尽くし・・・。

まさしく至福のときでした。

注）こちらのお店、取材お断りのお店らしいので店名等は伏せましたが、関心のある方は川端までお問合せ下さい。個別に場所や注意事項（？）をお知らせいたします。

究極的なお店を教えてくださったMさんに感謝！

さて、明日はどんな素敵な出会いがあるのかな？

楽しみ！　　

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