おととしの経験のおかげで
今があります。
というのも
去年は会社も成績が
良かったのですが、
おととしは思ったほど
成績に結びつきませんでした。
前年比を下回る
店舗がちらほらあったんです。
でも、昨年あたりから
各店舗が輝き始めました。
個々の個性が
生かされてきました。
いったいおととしと去年は
何が違ったのか？
という事で本日のテーマは
個性が価値になる現場
おととい、うちの社員と一緒に
他の焼肉屋さんの
視察に行ってきました。
今年から経営企画部という
部署を作りました。
どういう部署かというと
様々な店舗に行って
その店舗の改善提案をしたり
数値から店舗の
血流の流れを良くしているもの
悪くしているものは何なのか？を
経営の判断材料とし
私にアドバイスをしたり。
それともう一つ。
私と一緒に他の焼肉屋さんに食べに行って
うちに取り入れられるアイデアはないか？
を話し合い、そして食べ終わった後すぐに
ミーティングを行い、
その後すぐに店舗に取り入れられる実行すべきことを
各店の店舗リーダーと掛け合って
店舗改善して行くというもの。
彼は大変優秀で
改善案を何十個もくれるんです。
さらにＡＩの技術も取り入れながら
行っておりますので
店舗の質がどんどん上がってきてます。
メンバーを輝かせるメリット
そういう個性を生かしながら
人材育成してきた結果
それが機能し始めたのが去年です。
飲食店でもホールとキッチンだけが
仕事ではありません。
もっと細分化していくと
商品開発部
人事部
マーケティング部
経営企画部
などいくつも作れるわけです。
もしかすると
宝の持ち腐れになっている
社員がいるかも知れません。
そこの適正を見極めながら
個人個人にあった働き方を
促していくと、
だんだん輝き始めるんです。
そこで考えたのが
終わりなき成長出来る仕組み作り。
これが社員を豊かにして行く
構造だと私なりに考えました。
仕事って適材関所があるわけです。
現場でのマネジメント能力が
優れているメンバーには
マネジメントに関する学びの機会の提供を
して行く。
去年は実際に
メンバーに社外研修に行ってもらいました。
今年も引き続き、
去年行ってもらったメンバー以外にも
行っていただくことになってます。
まずは幹部候補には
色々な経験をさせます。
そしてその経験を現場に
生かしてもらいます。
メンバーには
学んで挑戦してもらいます。
終わりなき学びです。
それは経営者である
私も同じです。
まずは現場のスタッフの
本当に望んでいることは
何なのか？を明確にし、
それに伴った教育プランを
計画して伴走しながら共に成長して行く。
すると輝き始めます。
これだけで店の空気が変わります。
経営者の私は従業員満足を上げる事で
自分の喜びとする。
従業員はお客様満足度を上げることで
自分の喜びとする。
そういう関係性を
築いていって
発展していきます。
今後の一升びんにぜひ
ご期待下さい。
という事で本日もご覧いただきまして
有り難うございました。
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