おはようございます～いっしーです
お刺身と思って通販で買ったブリが
実は丸々1本だったという話の続きです
（昨日の話はこちら）
↓↓
※今日は魚をさばいてる写真を
載せているので苦手な方はお控えくださいね
さて、まな板に収まってない
この状態からどうさばこうか～
ていうか
ヌメリがすごい
もともとなのかもですが
かなりヌメってて
包丁を入れるのも怖かったので
（刃が滑って指切っちゃいそう
）
まずは洗うことにしました
とは言え、尾びれから頭まで
80cm弱あるのでシンクに収まるわけもなく
身を斜めにしたり
持ち上げたりしながら洗いました
写真だと片手で持ってますが
これ、実際は腕がプルプル震えてます
笑
5kgくらいあったかと
マジで重いです
釣りの写真で大きな魚を
片手で笑顔で持ってる人いますけど
きっと笑顔の裏では「重い、早く下ろしたい」
て思ってるに違いありません
笑
で、ここからはYou Tubeやネットで
ブリのさばき方を調べて
見よう見まねでさばいていきます
まずうろこを取るんですが
そもそもうろこなんて
目で見てもよくわからない
最初、表面を撫でる感じで
包丁の刃を立てて落としてたんですが
ほとんど取れませんでした
うまく包丁を入れて
うろこだけ切り離す方法もあるようですが
うまく行かず、結局力技で刃を立てて落としました
まさかうろこ取りに
こんなに力を使うなんて
ついでに胸ビレも落としちゃいました
ちなみにうろこの落とし方調べてたら
ウロコ取りなんて道具もあるようで
「なんで今手元にないんだッッッ」
と嘆いたのは言うまでもありません笑
結局、両面のうろこ取りだけで
30分かかりました
次に内臓の取り除きなんですが、
これは出荷される時点で
業者の方でしてくださってたので
する必要はありませんでした
よ、良かった～
内臓の処理が
素人には一番難しそうだったので
これあったら1時間くらい
余計にかかってたかもしれません
ありがとう業者さん
で、次に頭を落とします
とにかく長くてまな板に
収まらないので短くしたかった笑
でもアノ大きさのブリの頭
背骨もかなり頑丈でした
上から包丁をギューッと押しても
刃が通らない
あんまりギューッと押すと
まな板がシンクに落ちて
ケガしそうだったので
地道に押して引いてを繰り返し
ようやく切れた
ええ、もちろん肩で息してます笑
頭も捨てず
ブリカマ煮とかにして食べたかったので
頭をさらに半分に割ります
頭も硬かった～
意外に下あごの部分が
切れなくて苦戦しました
この頭の処理に15分くらいかかりました
いやーここまでで
すでにやり切った感がありました笑
でもここからがメインイベント
3枚に下ろす作業に取り掛かります
アジみたいな小魚ですら
3枚におろしたことがない男が
果たしてうまくおろせたのか
次回に続きます
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