巻第四 飲茶 ならびに煙草＿５７ 茶と水と

巻第四 飲茶 ならびに煙草
５７ 茶と水と
薬と茶とを煎ずるには水を選ばなければならない。
清らかで味の甘いのがよい。
雨水を使っても味がよい。
雨の中に清潔な器を庭においてとる。地下から汲んだ水よりもよい。が、長くたもつことができない。
雪水はもっともよいのである。