2月のランチのパスタは
ミートソースと長ネギのパスタです
ミートソースと長ネギのパスタです
ミートソースは、年末の牛ヒレの形の整っていないものが大量にストックされていたので
包丁で小さめに切り込んで
玉ねぎ、人参、ニンニクをよく炒めてから
挽肉を強火で香りを出しながら炒め
赤ワインにたっぷり入れ、アルコールを完全にとばしてから
トマトソースをたっぷり入れよく煮込み完成‼️
長ネギは、ニンニクの香りの付いたオリーブオイルで強火で炒め
フォン ド ヴオライユで煮込んで
ミートソースと合わせます
仕上げにパスタとからめ
パルメザンチーズと粗く潰した黒胡椒で
長ネギがいい仕事してます
是非(^_^)