鮎のコンフィ

新緑香る季節になり、イッシュウでは、鮎のコンフィを作りました。

今年は、赤ピーマンのピューレと共に召し上がっていただくスタイルに落ち着きました。

鮎と赤ピーマンの香りが、初夏らしい味、香りになったのではと！