昔からいる店主一人で切り盛り中
横浜の下永谷にある「本牧家」本店に行ってきました。
近くまで行く用事があり、妻のリクエストです。
自分はラーメン大盛(900円)、妻はラーメン(700円)とギョウザ(400円)、
長男(小6)はラーメン＋メンマ(700円+120円)を注文しました。
今日は長女(中2)は友達と遊びに行っているので3人です。
ラーメン大盛
一口スープをすすります。ちょっと薄いかな。
この店は自宅から遠いので年に1～2回ほどしか来ないのですが、前回来た時の
スープに比べてサラサラしている感じで「薄い」です。
もっとトロっとしていた気がするのですが・・・。物足りないですね。
長男と手前は妻
長男は何も言わずに食べていたので感想を聞くと、幸楽苑よりは旨いと
言ってました。
妻はスマホのゲームをやりながら食べ始めて「美味しいね」と言った後、
ゲームしながら食べ続けていました。なんだかな～。
店主がラーメンを作っているのを見ていましたが、気になる点がありました。
自分達の前に家族連れ4人の分を作っている時です。
スープを寸胴からどんぶりへ4人分移した後、お湯を張った隣の寸胴から
グレードルで2杯ほどお湯をスープの入った寸胴へ入れていました。
当然スープ薄くなりますよね？
そして自分たち3人分のスープをドンブリに移した後も同様に、スープの寸胴に
お湯を足していました。
その後もずっとその繰り返しです。どんどんスープ薄くなるのではないでしょうか？
コスト削減でしょうか？
この店は20年ほど前から通ってます(といっても年に1～2回ですが)が、
もう行かないかもしれないですね。
美味しい時は一口スープをすすると、その旨味が体に染み渡る気がして「うーん」と
言ってしまうところなのですが、今回それがなくてとても残念でした。
わざわざここまで足を運んで来るほどのラーメンではなくなってしまったと感じました。
今度は評判のいい「寿々喜家」へ行ってみたいと思います。