オーバルホットプレート de ハンバーグステーキ～ヘ(≧▽≦ヘ)♪

おはようございます。

カツオです。

本日は、節分。

豆まきされますかね？

磯野家は、どうしましょ。

恵方巻きは、注文しましたが～(笑)。

さて。

過日、美味しそうな お肉を。

(写真は、冷蔵庫より取り出し 常温状態。)

はい。

和牛の切り落とし。

脂身多め。

と、少なめ。

広告の品で。

常温に戻したお肉をボウルに入れ…。

塩 & 砂糖、胡椒を振り 5～10分揉みこみます。

(お肉は薄い方が、肉繊維がバラバラになりやすい。)

練れましたら、適当な大きさに分け(三当分) ラップして、冷蔵庫へ。

今回は、玉ねぎ、パン粉など使わず100%お肉で。

しかも、ひき肉でも、包丁カットでも無し。

この日は、外呑み。

帰宅後 捏ねました～(笑)。

ある日。

焼きましたわ～。

使いますのは、「オーバルホットプレート。」

十分にプレートを温め、牛脂を溶かし お肉を焼きます～。

火加減は、中火。

蓋をして、3分半。

よい感じ～。

返すと…。ジュワ～♪

焼き目が良いですね。

反対側も、同様に蓋をして 焼きます～。

途中、付け合わせを追加(軽く塩&胡椒)し、火加減弱めて蒸し焼きします。

はい。

蓋オープン！

テキソースを掛ければ、一気に広がる醤油が焼ける香り。

たまりませんわ～。

「ハンバーグステーキ。」完成～

カット～。

ジュワ～♪

白飯に あうあう。

もちろん、ライスバウンズで(笑)

本日は、土曜日。

楽しみましょう♪