こんばんは。カツオ
です。
いや～。
すっかり、寒いですね。
３連休の方は、ゆっくりできましたか？？
さて。
鍋．．．風？。
鍋にて、ねぎ、しいたけ、生姜を 弱火
で油炒めします。
良い香りが．．．。
そこへ、スープを入れ（今回はチキン）沸かします。
もやし、絹ごし豆腐、プチトマトを入れクツクツ．．．。
とき卵を 流します。
みつばをのせ 蓋をして少々むらしたら完成
。
今回も、色が．．．。
火が入りすぎているのかもしれませんね
。
黒胡椒。 一味（島とう
）。お好みで。
一杯ずつ 味をかえました
。
温まりますわ～。
そして、
傍らでは、すっかり忘れ去られてしまったかも。
タコのトマト煮。
タコは、塩水に１０分ほど漬けて味を入れます。
その間に。
オリーブオイルに、にんにく。
弱火で、じわり香りを（半割で、芽を取り除き潰します。）
を準備している間に、１０分。
水洗いし、タコをカット。
ここからが、ポイント。
※時間に余裕がある方は、一度冷凍すると良いです。
※即仕込みたい方は．．．
瓶で、軽く叩きます。
どちらも、タコを柔らかく炊きあげるポイント。
★繊維を破壊することで、柔らかく炊きあがります。
※いずれも、ＴＲＹいただき 頃合いを見つけてくださいね
。
鍋にタコを入れ、白ワインin。
強火でアルコールを飛ばしてくださいね。
トマト缶、ローリエ、水を入れて炊きます。
私は、圧力鍋を使っています。
使わない場合は、時間は２倍位掛かると思います。
好みの柔らかさを見つけてくださいね。
カツオの場合、蒸気が出るまで強火。その後、弱火で１５～２０分（タコの大きさで）。
今回で１５分です。
後は、一晩放置で完成。
ソースは、用途に合わせて調整してください。
パスタ、煮込み．．．。用途はたくさん！！
煮タコの場合は、タコを取りだし煮詰めます。
は、過日のホムパの写真。
本日の仕込み品は、明日仕上げます。
今晩も、冷えそうですね。
温かくして、寝ましょう。
明日も、がんばりましょい