オリーブオイルの世界へようこそ！

イタリアにいるオットから、オリーブ便りが届きました

私たちが5月にイタリアに行ったとき、オリーブ畑はジャングル化してましたもう、パパには、お世話をする力が残っていなかった

今年は収穫するのはやめる、と言っていたオット。去年分が余っているし、例え収穫しても日本にそんなに持っていけないでしょと。

ところが、１週間ほど前に、友人から「今年はオリーブどうする？良かったら、合同で搾りに行かないかい？」とオファーが！

地域には、いくつかオリーブ搾り場？があって、お金を払えば、個人でも使わせてくれます。

ただし、機械を使うには、一回あたり300キロ前後の最低量が必要。

この友人は、毎年ギリギリ量だったのに、今年は木の場所を植え替えたせいで、収穫量が150キロ程度に減ってしまい、オットに声を掛けたらしい。

オットは収穫すべきか迷っていたけど、私は当然収穫推し！。。。自分やらないくせに

結局、オットは、この１週間で150キロほど収穫マンマとふたりで、めちゃくちゃ頑張りました！

そして、昨日、友人とオリーブ搾り場へ

運び込んだオリーブの実をゴロゴロ潰して、ペースト状にする。

ゴロリゴロリ。。。やってることはローマ時代と同じ（推測。）

ペースト状になったオリーブを圧縮してオイルを搾る機械らしいっす。

ぬおぉぉ〜！！！しぼりたて

瓶詰め作業。チョロリ〜。

はいっ！完成です！！

今年のノヴェッロつまり、搾りたてホヤホヤ

フランスワインで言うところのヌーヴォーと同義です。ボジョレーヌーボーとかの。

すごい色ノンフィルター(無濾過)なので、こんな感じなのですよ

私もかれこれ20年前に、このオリーブオイルを味わったときは衝撃でした！

売ってるオリーブオイルはあくまでも「オイル」だけど、これはねー、オリーブの「フレッシュジュース」なのですよ

今回、100キロのオリーブから採れたオリーブオイルは、12リットルでした。

年により、多いときは、20リットルになるそう。品種や、その年の雨の量、木の状態などに左右されます。

オイル量が少ないときは濃いめ、多いときは薄めになるそうです。オイルに含まれる水分量の差かな？

今年も香りの良いオリーブオイルが採れました

味わえる日が楽しみです

今日はちょいと冷えますね～。みなさま、良き週末をお過ごし下さい