こんにちは、菓匠 富貴です。栗の入荷がピークを迎え、毎日栗の加工に追われています。九州地方は台風の影響もあって、栗は例年より3割程少なかったですが、何とか使用量を確保できました(^^)/
今回も熊本、宮崎の栗を入荷させていただきました。九州地方の栗はとにかく品質が良くて、どんな美味しいお菓子ができるのか使うのが楽しみです。
今年も夏が長かったですが、ようやく秋の味覚のシーズンがやってきました。良質な栗を使ったお菓子を食べて秋を満喫してください。
皮を剝いて➡茹でる➡１晩蜜に漬ける➡糖度と堅さを調整してさらに１日漬ける。とても時間がかかりますが、そのぶん美味しく仕上がっています。
秋の１番人気【栗蒸しようかん】おすすめですよー(^^)/