沖縄へ行く人のために、沖縄料理をまとめてみた。
ジーマーミ豆腐は、ピーナッツが入ったモチモチッとした豆腐。
お店によりタレの味が違うので、食べ比べてみると面白い。
石垣島へ行くと揚げ出しジーマーミ豆腐があるが、
これが実に美味しい。
那覇でも食べられると良いけれど、中々見つける事ができない。
木綿豆腐よりも更にしっかりした食感の島豆腐(下)。
これは冷奴で食べるのが一番。
島豆腐といえば、こんな豆腐もある。
スクガラス豆腐。
スクガラスとはアイゴの稚魚の塩辛。
スクガラスは素揚げで食べても美味しい。
ゆし豆腐。
ポロポロしているのでお箸では食べずらいが、
汁が多い料理にはゆし豆腐が合う。
スーチカ（塩漬けにした皮付豚の三枚肉を炙ったもの）。
他のお店のスーチカ。
島らっきょうの塩漬けだったような・・・。
島らっきょうの天ぷら。
島らっきょうのシーズンに突入したので、
これは絶対にお勧めしたい。
オオタニワタリの天ぷら。
中々食べられないのでお勧め。
癖が無く食べやすい。
アバサーのから揚げ。
鶏肉のせせり(ネック)を食べているような感じ。
これがアバサー。
怒るとこのように変身する。
次はトロットロのテビチ(豚足)のから揚げ。
口がベタベタになるので注意。
味は美味。
お店で食べるなら、天ぷら屋さんにないものをオーダーすると良い。
特に居酒屋のもずく天は１枚のサイズが大きかったり、
お皿に載ってくる数も多かったりするので、
少人数で来店するのであれば、頼む前にどれくらいの量なのかを聞いて、
ハーフサイズに出きるのであればそちらをオーダーしよう。
天ぷら屋(お弁当屋)さんの天ぷらは少し小さめ。
いつもこのような感じでテイクアウト。
もずくや田芋なら天ぷら屋さんにもあるけれど、
道の駅へ行くと観光客用にふーちば（よもぎ）や長命草があるかも…。
タイミングが良ければ揚げたての熱々が食べられるので、
もずくや田芋であれば敢えて居酒屋などで食べる必要はないと思うが…。
次は豆腐よう。
豆腐だけなら粕漬けにしたクリームチーズ。
これはお店によりアタリハズレがある。
ちなみに、スーパーに置いてあるお土産用の豆腐ようは、私は全く食べられない。
ソースは辛い中華的な味。
２センチ角位の小さなサイズなので、これはお腹を満たすというよりも酒の肴。
沖縄だけではないが、最近お流行りなのがヴィーガン料理。
ヴィーガン料理でなくても、太陽をいっぱい浴びた島野菜はとても美味しいので、
日頃野菜不足を感じているのであれば是非島野菜を食べて欲しい。
タコライス。
これはソースが決め手。
タコスが好きなら、タコライスにも挑戦してみよう。
ヒラヤ－チーは平焼き。
イメージはチヂミ。
刺身で食べるならイラブチャー(右)。
ハタ系の魚も美味しいけれど、食べるのであれば水族館で見るカラフル魚を食べよう。
青い色がチラリと見えるが、イラブチャーはコバルトブルーの綺麗な魚で高級魚。
身は弾力があって美味しい。
最初私は色で拒否反応を示したが、今は刺身ならＯＫ。
マース煮(塩煮)で食べている人も多いが、こちらは未だ克服できず。
続いてはかまぼこのおにぎり。
石垣島だけでなく、那覇のかまぼこ屋さんでもかまぼこのおにぎりが買える。
石垣島で購入したかまぼこおにぎりには、
普通のじゅーしーが入っていたり、
ウコンのじゅーしーが入っていたり色々だった。
ウコンはやはりカレーに近い味になるので、
買うならオーソドックスなじゅーしーや、
黒米などが食べやすいと思う。
但しかまぼこなので常温保存は危険。
それを考えると、ポーク玉子おにぎり(ポー玉)がお勧め。
空港にもおにぎりの店があるけれど、列が長過ぎて買うのを躊躇する。
天ぷら屋さんで買うポー玉はズッシリ。
具が厚くご飯の量も多いので、
おにぎり１個買って天ぷら１～２個買えば十分。
沖縄へ行くと、沖縄いなりもあるよー。
そろそろ紹介するのも疲れてきたけれど、もうひと頑張り。
沖縄と言えば沖縄そば。
アタリハズレがあるので、これは事前に評価をチェックしておいた方が良い。
ハズレのお店は麺がモフモフでコシがない。
好きならフーチバ(よもぎ)を載せるのも良いね。
男性なら、おそばにじゅーしーも付けたいかな。
沖縄そばも美味しいけれど、八重山そばはもっとコシがあるよ。
機会があればこちらもお勧め。
続いてはお菓子。
私のイメージとは違っていたポーポー。
このお店のポーポーは黒糖の蒸しパンのような感じで、どちらかと言えばちんぴん。
ちんぴんは黒砂糖を入れた甘い生地をクルクルと巻いたもの。
小麦粉をただ水で溶いて薄く焼き、味噌などを入れてクルクル巻いたものがポーポー。
いずれにしても、ポーポーもちんぴんも、
クレープを少し厚くしたような感じでクルクルと巻いてある。
それが一般的だと思うが、このお店の物は見た目も味も黒糖の蒸しパン。
でも美味しかったので次回は絶対に大人買いする。
月桃を使ったお菓子は好き嫌いがあるかも。
ちなみに私はどちらかと言えば後者かも…。
月桃の葉の上で蒸したものがナントゥー。
月桃の葉で包んであるのがムーチー(カーサムーチー)。
ナントゥーは、餅粉に味噌・黒砂糖・島胡椒(ヒハツ)を加えたもの。
食感は外郎に近い。
お店によっては生姜が使われている。
続いてはムーチー。
月桃の葉で巻いてあるのでカーサムーチー。
先程のナントゥーよりもお餅はもっと柔らかい。
そのままガブッと食べる人もいるけれど、
お箸などを使って少しずつ切ったり、丸めながら食べると良い。
味は黒糖や紅イモ、甘くない白餅など色々。
葉は食べないよ。
アンダギーは、最初から袋詰めされた物には手を出さない方が良いと思う。
修学旅行生が買うお土産と言う感じでパッサパサ。
食べるのであれば、その場で揚げてもらった熱々がお勧め。
コンペン。
これもピーナッツが入ったお菓子。
甘食を想像したけれど、皮は結構固め。
中の餡にはピーナッツが使われているので、ピーナッツバターのような風味もあるが、
お饅頭に入っている餡のようでこちらもパサパサ。
和菓子屋さんなどで作る手作りこんぺんなら良いかもしれないが
何処にでもある物は一度食べれば良いかな？？？
貝は苦手だと聞いたけれど一応紹介だけ…。
恩納村の道の駅よりも、
糸満の物産センターの方がウニソースらしいものが食べられる。
そしてこれがテラジャーと呼ばれているコマ貝。
爪がある面白い貝。
今の時期だけしか食べられないとか。
次はドリンク。
沖縄へ行ったら、このさんぴん茶がお勧め。
おばあのさんぴん茶があったり、コ●コーラのさんぴん茶もあるけれど、
飲み比べるとやはりポ●カのさんぴん茶が美味しいと思う。
まぁ、これは人それぞれなので味比べかな。
ビールならおじい自慢！
泡盛なら何が良いのかな？
私は泡盛が苦手なので、飲みやすい請福を頼むことが多いけれど、
石垣島のお酒なので那覇のお店には置いてないこともあるよ。
他にもたくさんあるので色々試してみると良い。
シークワーサー生絞りと炭酸を入れると美味しい。
沖縄へ行くと、良くこの名前を目にすると思うが、
良く開店祝いなどに使われる泡波。
日本最南端のお酒なので、味云々よりも話題性で…と言う感じかな。
再びソフトドリンクに戻り、今度はシークヮーサージュース。
大宜味村の青切りシークヮ―サージュースはお試しあれ。
コンビニにもシークヮーサージュースがあるけれど、
飲み比べをした結果これがMy No.1。
販売している場所が限られているので手に入るかはハテナ。
コンビニで手に入るものなら、このような物もあるよ。
ガイドブックで良く紹介されるお店のアイスティー。
美味しいかどうかは分からない。
そして暑くてアイスクリームが食べたくなったらこれ。
コンビニだけではなく、
村の(昔からある)スーパーや共同店に行ってみるのも面白いよ。
沖縄ならではのものが見つかるかも？
甘いものが好きなら、沖縄のぜんざい。
甘いものと言えば、そろそろスナックパインが出回り始めているよ。
もう少し暑くなればパッションフルーツもお勧め。
これを買った時はもう終わりごろだったので、中もスカスカ気味。
購入する時はズッシリ感のある物が良いね。
美味しいマンゴーの更に上を行くキーツマンゴー。
ドラゴンフルーツは、そのままで食べると味が薄いと感じるかも。
南国では良く食べるけれど、口の中をさっぱりさせたい時に食べるという感じかな。
私は好きだけれど、
沖縄であればドゴンフルーツを使ったスイーツなどで食べた方が良いと思う。
バンシル―はグアバ。
グアバのジュースは好きだけれど、そのまま食べるのは苦手。
年末に食べるシークヮ―サーは甘味が増すのでそのままでも食べられる。
ミカンの味を濃くした感じ。
酸味も強い。
シークヮ―サーが好きなら、大宜味村のシークヮ―サーパークへ行くと良い。
チャンプルは混ぜるという意味で、島豆腐などと一緒に炒めてある。
但し、ソーミンチャンプルのような物は豆腐なし。
イリチーは炒め煮？
クーブイリチーは、クーブ(昆布)を炒めてから、だし汁などで煮つめたもの。
ンブシーはイリチーよりも汁が多め。
味噌味のナーベラ(へちま）ンブシーも、中々美味しい。
そうそう沖縄の人は山羊を食べるので、
こちらも機会があれば食べてみると良いかも。
別のお店で食べた山羊刺し。
焼いたもの。
私の地元ではなかなか食べられないので、
沖縄へ行くと時々山羊料理を食べに行くよ。
そうそうＢ級グルメを楽しみたいのであれば、
下のような所もお勧め。
沖縄市。
糸満市。
他にも色々あるけれど、今日はここまで。
ふ～～～～～っ！
兎にも角にも沖縄の飲食店は量が多いので、
最初から沢山頼むと大変なことになるかも。
最近のお流行りはせんべろ。
千円でベロベロになれるというのがウリ。
男性同士、女性同士、グループでの来店なら良いけれど
カップルならちょっと気取って小料理屋さんなんていうのもイキだよね。
という事で、ガーッと沖縄料理を紹介。
沖縄県民の方から「それ違う！」と言われるかもしれないけれど
存分に沖縄を楽しんでくださいませ。
