今日紹介するのは沖縄料理。
その前にドリンクを注文しよう。
泡盛はどちらかと言うと苦手だけれど、請福は飲みやすいので泡盛初心者にお勧め。
最初に紹介する料理は、刺身の盛り合わせ。
左から時計回りに、キハダマグロ(ハラミ)・キハダマグロ・イラブチャー。
マグロはアッサリだけれど、新鮮でオイシイ。
イラブチャーはマース煮(塩煮)で食べるよりも、私は刺身で食べる方が好きかな。
身がしっかりしていて、こちらもお勧め。
ちなみにイラブチャーは、沖縄では高級魚です。
皮がパリパリで中はトロトロの揚げてびち。
てびちが美味しいと思ったのは、今回が初めて。
ピーナッツが入った豆腐(ジーマーミ豆腐)の揚げ出し。
ピーナッツアレルギーでなければ、是非食べて欲しい一品。
空芯菜(えんさい)とモヤシのチャンプル(いろいろ混ぜるの意)。
味は主に塩(マース)とニンニクでとってもシンプル。
これは石垣牛のもつ煮。
私が想像していたもつ煮とは違い、マース煮のような感じでかなりアッサリ。
しかし独特のニオイ(獣臭?）があるので、これは好き嫌いがはっきり分かれそうな料理。
私は完食。
ゆし豆腐。
グシャグシャにした訳ではなく、元々このような物。
まぁこれはホテルの朝食で私が器に入れた物なので見た目は悪いけれど、
沖縄へ行ったら是非島豆腐とゆし豆腐を食べて欲しい。
ヒラヤーチは平焼きのこと。
韓国のチヂミに近いかな？
豆腐よう。
これは台湾でも見た事がある。
チーズ好きの私は何度かこの豆腐ようを食べてみたけれど、
今まで一度も美味しいと思ったことがない。
今回は居酒屋でチャレンジ。
イメージとしては粕漬けのクリームチーズに、辛みを帯びたソースを掛けたもの。
実際に使われているのはチーズではなく島豆腐。
豆腐を発酵させるとチーズになると言うけれど、味も食感も正しく粕漬けのクリームチーズ。
アバサー(ハリセンボン)のから揚げ。
骨が多いけれど、身は鶏肉のようでとっても美味しい。
フグと言って出されても、私は疑わないだろうな。
石垣へ行ったら八重山そば。
写真は食堂で食べた肉そば。
周りを見ると、地元の人たちが食べているのはカレーだったりとんかつだったり。
お蕎麦だけ注文していたのは、殆どが観光客らしき人だった。
来夏世(くなつゆ)で食べたジューシーには、島胡椒が使われていたのかな？
独特の香りがして美味しかった。
勿論八重山蕎麦も美味しかったよー。
こちらも私のお勧め。
沖縄へ行ったら是非かまぼこにも挑戦して欲しい。
普通のかまぼこも美味しいけれど、ジューシーが入ったかまぼこもお勧め。
個人的には黒米が入ったかまぼこが好きだけれど、
折角八重山にいるのだから、島胡椒を使ったかまぼこも面白いと思う。
今回は食べなかったけれど、この魚(グルクン)のから揚げも美味しい。
これも私が毎回沖縄で食べる料理だけれど、
今回はどうしてもアバサーに挑戦したかったのでグルクンはパスしてしまった。
ホテルの朝食で食べた長命草入りのパン。
長生き出来ると良いけれど。
空港でも食べられるミルミル本舗のジェラート。
石垣空港にはラウンジがなかったので、代わりにこちらを食べながら時間潰しをしていた。
選んだのは塩黒糖と島バナナ。
公設市場の近くで見掛けた島バナナ。
これが熟すととっても美味しいよー。
沖縄料理は美味しくないと言う人もいるけれど、
私の結論は地元民に人気のお店はやっぱりマーサン(美味しい)。
お店選びをする時は、口コミをチェックしましょうねー。
