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年の瀬を迎えて、去年の今頃からを振り返ってみました。
去年の今頃は新規のお店のオープンを控えていて、メニューの試作や資料作りで、
大晦日も元旦もひたすら作業やパソコンに向かっていました。
ひとつの事に集中するとやみくもにもう突進してしまう私ですが、
時々ふと自信の無さが現れ不安になり一人泣きながら作業することもありました。
それから信じられないくらい沢山の方に自分の作った料理を食べて頂いたり、知って頂いたり、
なかなか出来ない経験をさせて頂き、それが今これからの自信にも繋がっています。
それはやっぱり、これまで出逢ってきたお一人お一人とのご縁があったからこその今であり、
本当に感謝してもしきれません。
ありがとうございます。
『努力』とは何だろう。
時々考えることがあります。
「目標の実現のため、心身を労してつとめること。ほねを折ること」
と辞書に習えば、
目標の常にない人生なんて考えられないし、
だとしたら努力って常に付きまとうものなのかなと。
自分で努力したとか満足仕切ることはせず、
目標がある以上常に当たり前のこととして努めていきます。
ちなみに、すっかりサラダの人というイメージが着いてしまってますが、
サラダ以外も作ります。笑
来年3月より開講するエコール・エスポワールでは料理の分野も更に発展させていきます。
来年はSNSを通してのご縁も増えるかと思うので素敵なご縁を心待ちに楽しみにしています。
今年一年大変お世話になりました！
来年もよろしくお願いいたします。
みなさまよいお年をお迎えくださいませ。
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