豪華ふぐづくしコース 焼き河豚つき13品
その1
お食事所 襖で仕切られた 個室
お品書き
最初は こんな感じ
食前酒 と
とうとおみ
3キロ以上の 大きなとらふぐを使っているので 肉厚で しっかりした 歯応えが有り 河豚の甘みも強く ぽん酢に負けていない 味もしっかり楽しめる
本当に旨い
てっさ
河豚のうま味 甘味と 薬味とぽん酢のバランスも良い
五作荘さんは ぽん酢が良い
河豚の旨味を引き出している 本当に旨い
卵巣の粕漬け
粕独特の味わいの中に 河豚の旨味を感じる 今年の卵巣は ふんわりと 食べ易い
ひれ酒
この ひれ酒に はまった
熱く加熱された日本酒のアルコールがマッチの火で燃やされ 河豚の香りと 焼かれたひれの香ばしさを引き出し 独特な味わいになっている
アルコールが程よく抜けて 飲み易く 本当に旨い
卵巣の粕漬けとの相性抜群です
酸味の効いた ふんわりとした酢飯 河豚の味を引き出している いや河豚の旨味が 酢飯の旨味を引き出している
旨い
独特な味わい 食べないと わからない旨さが有る
これ 本当に うまい！
焼き河豚
河豚の旨味が 焼かれて凝縮され 旨味が強い そのままでも 塩でも ぽん酢でも旨い
ほとんど出来上がっている物を 熱々の河豚が食べられる様に テーブルの上で加熱されている
ただただ 美味い 感動の美味さです。