諏訪酒蔵巡り&温泉ツアー その3

その２からの続きです

夜お邪魔したのは、諏訪の地のものを食べさせてもらえる

やきもち

女性一人で切り盛りされてるお店で

女子一人でも行ける雰囲気です。

名前の由来を聞いたら、

　「私がやきもち焼きだから」って

かわゆす(///∇//)

流れてるBGMはクラッシック。素敵な雰囲気です。

地のもの、自然食材に拘ってらっしゃる心意気が素敵！

なんと、手前のチーズの燻製もお手製☆

この日はお休みなのに空けていただいたんですが、

出来立てなので、ほんのりあったかいんです(*￣Oﾉ￣*)

そして右の小さなのが「はちのこ」

私食べれるんですが、初めて見る友達は

悲鳴＆苦笑いになってました。（笑）

このは地のきのこ。

ひだりがシメジ。立派です。

右の黒いのが牛皮茸だっけな・・・

触った感じが、皮の触感なのです

こちらはわかさぎのてんぷらを塩で。

わかさぎを洗うのに、３０分近く掛けたとのことで

きらきらして新鮮綺麗ものを調理してくれました。

今まで食べた中で一番おいしかった

諏訪の近くの村が有名な産地だという長いも。

変な表現ですが、超ジューシー。

どれだけでも食べれそうです。

本金のひやおろしを持ち込んだのですが、

お店のこちらも頂きました。

女性らしいかわいい徳利です。

写真撮るっていったら、葉っぱを置いて

綺麗にコーディネートしてくれました。

このほかにもお手製のベーコンを試食させて頂いたり

諏訪人も大興奮の「じごぼう」というきのこを頂いたりと

久しぶりにお腹はちきれるかと思いました。

このあとの2時間半の電車は皆爆睡だったのは

言うまでもありません

楽しい一日をありがとう☆

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諏訪酒蔵巡り&温泉ツアー その2

その１ からの続き

さて本金さんでツアーのおばちゃんのように

どとうの買い物したあとは

（酒粕クラッカーとクッキー美味しかったんです

クラッカーはチーズが入っていると思うようなコクのあるお味☆

塩味も聞いてて、ワインにも日本酒にも合いそうです。

発酵の力ってすごいですね）

すっかりお昼も過ぎましたので

信州そばを頂きに

その前に１杯

焼き味噌つき

蕎麦の実とねぎのしゃきしゃき感がうましγ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞ

そしててんぷらつき田舎蕎麦о(ж＞▽＜)ｙ ☆

こちらは東京のようにお上品でおされな感じではなく

ドカッと出すのが普通との事（ｂｙ 地元の方）

確かに思ったよりお腹一杯。

他の人の十割そば、更科そばと食べ比べも出来て

大人数を満喫。

十割もぼそぼそぜず、香り豊かなお蕎麦でした。

お店はこちら

更科そば

この時点で１４：３０

そして残りの４つの蔵に向かうのでしたぁ～

その３に続く

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諏訪 酒蔵巡り&温泉ツアー その1

日曜日

諏訪に遊びに行ってきました。

８時丁度のあずさではなく（古い 笑）　

９：１５発だっけかな

２時間半で到着

なんと駅中に足湯が

さすが

今回の目的はこれ

２０００円で飲み歩きチケットを買いました。

それぞれの蔵で試飲＆お猪口つき。

何個かの温泉に入れるっていうお得なチケット

だって、この後行った温泉の入浴料だけで１，５００円

お得でしょー

最初は

本金

通常は日曜日空いてませんが、知り合いが手配をしてくれて

中を見せて頂けることとなりました。　

ここは諏訪一小さい蔵です。

出来る石数は１５０石ほど、一升瓶１５，０００本ほど？かな

ここから写真がないのは、説明に聞きいってしまった為

なんとご夫婦ともう一人の本当に少ない人数で重労働な

酒作りをなさってるのです。

もともとこの下諏訪の地域は昔はもっと酒蔵や、味噌蔵が

あった、宿場町のど真ん中とのことです。

建物は１，７００年代（多分）って言ってたと思います。

第一次世界大戦の時に統廃合を余儀なくされたのですが、

本金さんはなんとか免れたようです。

そろそろつくりに入るとのことで、中を消毒中との事もあり

麹室は外から見るのみとなりましたが、それでもありました

「納豆check!」

もちろん誰も食べてきた人は居ません

本当は一週間は控えた方がいいみたいですけどね。

納豆菌は余りにも強いので麹菌の醸しを抑えてしまうので

蔵に行く前は気をつけましょう！

（あんまりいかないかしら？）

お休みの中明けてくださったにも関わらず

資料まで用意して頂き、説明してくださる明るい元気な奥様。

ゆっくり細かく丁寧に説明くださるだんな様。そんなお二人の

やりとりも楽しく、ほほえましくでいいご夫婦だなぁーって感じ。

周りを見ると一緒に行った他７名もニコニコ顔でした。

本当に小さな蔵なので、お米、麹、全て移動させるのは手作業。

手作業というか、担いで持っていくんですって

昔のつくりなので、バリアフリーには遠いつくり。

あちこちに小さな段差があるなかで、１０ｋｇの水を含んだお米とかを

動かすなんてどんなに大変だろうと考えちゃいました。

説明の後は勿論試飲。

実は、私すごーい昔に飲んだことがあったのですが

そのときの印象は「」

なので、今回ドキドキだったのですが、

諏訪を案内してくれた知人が、

最近特に美味しくなった蔵だよ！

とのお勧めもあり訪問した買いもあり

一番右の「太一」が地元で一番よく飲まれてるお酒との事です。

私は右か２個目、３個目が好みでした。

違いはひやおろしかどうかです。

いただきながら、だんな様とお話させて頂いたのですが

「まっとうな物を作るのは当たり前。

一度出荷したら、酒販店さん、お店の人を信じて出荷します。

そして、飲み方は、千差万別。

買った方が美味しく飲んでくれればいいんです。」

「これからも試行錯誤し頑張ります。」

と、いった熱い言葉に、心きゅんきゅんしちゃいました

その２に続く・・


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