貧血や便秘予防にはセリを食べよ！
こんにちは！
医食同源くんのブログへようこそ！
【肌の経過】
顔と首の赤みは続いていますが
全体的に肌が柔らかくなってきました！
ただ、口周りの皮膚だけが固く
口が動かしづらい状態です。
唇も乾燥しやすくなってきました
【腹痛の経過】
お腹が緩むことなく
正常に食事できています！
手術で切った胸骨が徐々にくっつき、
フライパンや鍋といった調理器具を一人で持ち運べるようになったので
少しずつですが料理を始めました
我が家は
オーガニック野菜やオーガニック食材、無添加食品を
日頃から購入し手料理を心がけています。
また、間食も
無添加のものや自然素材のものを食べています。
ただ、時には外食をしたり
貰い物や市販のものを食べたりします。
では、本日一日のお食事をご覧ください！
- 朝食 -
(自分で用意)
白米(鮭ふりかけ)
味噌汁(ワカメ、ネギ)
サラダ(リーフレタス、ケール、ニンジン、ミニトマト)
温泉卵
フルーツ(ハーブ柑)
青々とした緑黄色野菜で
エネルギーチャージ
ホカホカの白米に
鮭ふりかけが合う〜
- 昼食 -
白米(梅干し)
サラダ(リーフレタス、ヨモギ、ミズナ、ミニトマト、キノコのマリネ、
アーモンド、クルミ、マカダミアナッツ、カシューナッツ)
フルーツ(ハーブ柑)
- 夕食 -
白米
チキンカツ(鶏むね肉)
セリのニンニク炒め
筍とネギの卵とじ
筍と菜花の辛子酢味噌和え
フルーツ(ハーブ柑)
シャキッとみずみずしい筍
ふわふわ卵の食感がやわらかいです
独特な香りと苦みが特徴な
セリ！
セリは栄養価が高く、
特にビタミンCやβカロテンが豊富で、
免疫力向上や粘膜強化に役立ち
病気予防に効果的だそう‥
また、抗酸化作用の高いケルセチンとの相乗効果で
がん予防や老化防止も期待で消えるそう。
さらに、貧血や便秘に効果のある
鉄や食物繊維も含まれており、
健康に良い食材とのこと。
我が家で愛用している
有機ソース
『同源くんママが作るときに気をつけていること』
入院してた病院のように魚や野菜を多めに
彩り豊かに作ったそうです
もともと味は薄めですが、
よく使う調味料は塩、醤油、みりん、塩麹、酢、ビネガーだそうです。
油は、火を通す時は米油、サラダなどにはオリーブオイルと使い分けているようです。
料理によってはごま油を使うようです
便秘の時は繊維の多い野菜をメニューに取り入れ、
術後の回復が早まるよう
肉や魚、大豆製品、卵はなるべく毎食摂るように
意識しているそうです。
焼き物や揚げ物には
レモンやスダチなどの柑橘類を添えて
体の酸化予防をしてくれています。
また、季節を意識した野菜やフルーツを
積極的に取り入れ
栄養価を高めています
ほぼほぼ素材そのものの味を楽しむ感じで
作っているそうです
僕も出されたものをただ単に食べ続けるのではなく、
自分から積極的にキッチンに立ち
料理が上達できるよう日々奮闘したいと思います！
最後までお読みいただきありがとうございます。
次回もぜひご覧ください！