緑黄色野菜とホタルイカ
こんにちは！
医食同源くんのブログへようこそ！
風が強く、肌の乾燥が目立つ一日でした。
弾力のある肌は徐々に固まり
赤くなってきてしまいました…
肌の保湿はもちろんのこと、
食べているものにも
いちいち注意を払わなければなりませんね。
手術で切った胸骨が徐々にくっつき、
フライパンや鍋といった調理器具を一人で持ち運べるようになったので
少しずつですが料理を始めました
我が家は
オーガニック野菜やオーガニック食材、無添加食品を
日頃から購入し手料理を心がけています。
また、間食も
無添加のものや自然素材のものを食べています。
ただ、時には外食をしたり
貰い物や市販のものを食べたりします。
では、本日一日のお食事をご覧ください！
⚫︎ベーグル(抹茶)
⚫︎サラダ(リーフサラダ、ニンジン、紫ダイコン)
緑黄色野菜に含まれるβ-カロテンは、体内でビタミンAに変換され網膜や目の粘膜を健康に保ち、視力回復につながる効果があるそうです。
またビタミンCも含まれており、コラーゲンの生成を促進し、肌の弾力性を保つ美肌効果、紫外線予防にも効果があるそうです！
⚫︎目玉焼き
左はアレですが、右は完璧
同じ容量でやっているのですが
なぜかひとつは失敗してしまうのです…
⚫︎豆乳ヨーグルト(柚子ジャム)
- 昼食 -
⚫︎ナスと挽肉のボロネーゼ
⚫︎オニオンスープ
⚫︎サラダ(和風ドレッシング)
⚫︎コーヒーゼリー(生クリーム、バニラアイス)
- 夕食 -
⚫︎白米&玄米
⚫︎味噌汁(紫ダイコン、ニンジン、ナガイモ、マイタケ)
⚫︎イワシの塩焼き(なつめシロップ)＋クルミ
⚫︎小エビとレンコンの和物(小エビ、レンコン、酢)
⚫︎ホタルイカの酢味噌和え(ブロッコリースプラウト)
ホタルイカには、レチノールと呼ばれる成分が豊富に含まれており肌の再生や老化防止に大変効果があるそうです！また、歯や骨の成長を促進させる効果もあるとのこと！
また、ホタルイカ特有の成分タウリンも含まれており、肝臓を保護し疲労回復を促す効果もあるそうです
⚫︎納豆(鰹節、黒ゴマ)
⚫︎フルーツ(ミカン)
『同源くんママが作るときに気をつけていること』
入院してた病院のように魚や野菜を多めに
彩り豊かに作ったそうです
もともと味は薄めですが、
よく使う調味料は塩、醤油、みりん、塩麹、酢、ビネガーだそうです。
油は、火を通す時は米油、サラダなどにはオリーブオイルと使い分けているようです。
料理によってはごま油を使うようです
便秘の時は繊維の多い野菜をメニューに取り入れ、
術後の回復が早まるよう
肉や魚、大豆製品、卵はなるべく毎食摂るように
意識しているそうです。
焼き物や揚げ物には
レモンやスダチなどの柑橘類を添えて
体の酸化予防をしてくれています。
また、季節を意識した野菜やフルーツを
積極的に取り入れ
栄養価を高めています
ほぼほぼ素材そのものの味を楽しむ感じで
作っているそうです
僕も出されたものをただ単に食べ続けるのではなく、
自分から積極的にキッチンに立ち
料理が上達できるよう日々奮闘したいと思います！
最後までお読みいただきありがとうございます。
次回もぜひご覧ください！