今日はポカポカ陽気の気持ちのいい１日ですね。三連休もいいお天気が続くとのことで、我が家もせっかくだからどこかへお出掛けしたいなぁ・・・・と思ってます。
さて、今回紹介するのは・・・・
里芋と九条ネギの和風コロッケです。
里芋、いつもどうしても煮物にしてしまうことが多いので、今回は少し手間をかけてコロッケにしてみました。
里芋を茹でてつぶし、醤油・砂糖・みりんで甘辛に味付けしておいた九条ネギといっしょにタネにする、和風味のコロッケです。
詳しい作り方はこちらに載せてます
そして、こちらが昨晩のイシコ家の食卓です
旬の秋刀魚は、塩焼きにしようかと思いましたが、こちらも少しいつも違った味にしたかったので・・・
秋刀魚の辛みそ煮にしました。
味噌煮にコチュジャンを入れて、少しピリっとした味になります。
さて、今日は朝からいいお天気だったので、娘を連れて市の赤ちゃんの集りへいってきました。
いつもは私と２人で退屈している娘ですが、今日はいつもと違った環境へ行って緊張したのか、帰ってきてすぐにコテンと眠ってしまいました。
そんな娘といっしょに昼からごろごろ・・・・。
そんな１日もいいですね。
ランキングに参加しています。
ポチっとしていただければ毎日のお料理の励みになります
よろしくお願いします。