北前船（きたまえぶね）は、江戸時代から明治時代にかけて日本海海運に用いた船の呼び名です。大阪から下関を経て北海道にいたる航路でいろんな産品を運んでいました。能登半島には、その寄港地が多くあり、七尾市もそのひとつです。
北前船が北海道からもたらした産品のひとつに昆布があります。このため、多くの寄港地には昆布屋さんがあり、食文化にも影響を与えたようです。
七尾市には「しら井」という昆布屋さんがあります。コトコト煮込んだ昆布巻きが有名で、いつも店頭に並んでいます。いろんな種類があるのですが、私が買うのは昔ながらのニシンの昆布巻きです。優しい味付けで、いくつでも食べられます。
ニシンの昆布巻き
「しら井」店内には、干した羅臼昆布が飾ってあります。結構大きくてインパクトがあります。
ちなみに、羅臼昆布はオニコンブの別名です。そして、オニコンブはマコンブの変種です。ややこしいですね。
「しら井」店内の羅臼昆布
