「体のアンチエイジング」～あなたの食事が「エイジング」を加速させている！「食品添加物篇」
講師 : 石川健康管理士会
一般健康管理士 西 美佐子さん
・若さと健康の「キーワード」
・食事とエイジングの関係
・エイジングを防ぐ「食事」とは？
・食品添加物の「事実」
～レジュメ～
実年齢≠平均寿命になろう！若さと健康を保ちイキイキと実年齢より若く生きることが目標！
➡AGEに注目！
AGEについては、こちらののブログに細かく載せています。
2014年5月8日「AGE測定会」＠カフェゴッコ AGEがわかるレジュメ
◆イリドイドとは？
□ノニに含まれる注目成分！□
ノニに含まれる成分の中でモリンダが最も注目している成分は「イリドイド」。
イリドイドとは主に有用植物に含まれる成分のグループの1 つ。
一般的な食用植物にはほとんど含まれていない。
抽出・合成など人工的に手を加えて操作したイリドイドではなく自然に存在する状態かつ定量化されたイリドイドを入手することは至難の業。
○イリドイド3つの特徴
1⃣自らを「守る」成分
植物➡
虫に食べられないよう自ら防御するためにイリドイドを分泌。
食べられてしまった場合でも修復できる。
ポリフェノール以上に人間の体を整える働きがある。
研究により現在ノニには果実に19 種類、葉には10 種類※のイリドイドが確認されている（2012 年10 月現在）。 ※ノニ果実、ノニ葉に同種のイリドイドが含まれているため23種類。
2⃣壊れない「強さ」
植物栄養素は熱や光に弱く時間が経つと壊れてなくなってしまうものがほとんど。
イリドイドは「イリドイド配糖体」という特殊な形で熱にも比較的強く高温で殺菌してもイリドイド量にほとんど変化がない状態。
3⃣体内で「活性」
イリドイドは体に取り入れるまではイリドイド配糖体。
体内に入ると消化酵素によって「活性イリドイド」に変化。
イリドイド
➡多くの種類があり
ノニ、サンシュユ、オリーブ葉、ブルーベリーなどに含有。
∴ 解毒・修復・保護
○イリドイドが含まれる植物とそれぞれに含まれるイリドイドの種類
モリンダはイリドイドを含む食用植物を研究。
ノニに含まれているイリドノイドはデアセチルアスペルロシド酸。
今後もさらなる研究により新たなイリドイドが解明されていく可能性がある。
◆食品添加物について
食品の中に様々な食品添加物が含まれている。
平均的な日本人で1年間で40kgもの食品添加物を食べている！
その中にはハイターなどと同じもの、もっと毒性の強いものもあり。
しかし、日本は外国に比べ規制が緩いため禁止されずに私たちの身の回りに溢れている。
【実験】
1⃣炭酸水の中に安価で多く使用されているぶどう果糖を入れて攪拌
➡試飲 甘くて飲めない
2⃣1⃣の中にポカリスエットなどにも使用されているクエン酸を入れて攪拌
➡甘さが和らぎ美味しい
3⃣2⃣の中にレモンイエローなどにも使用されている黄色一号とレモンエッセンスを入れて攪拌
➡まさしくレモンイエローの味
4⃣2⃣の中にコカコーラなどにも使用されているカラメルを入れて攪拌
➡炭酸ゆるいコカコーラの味
（結論）
私たちの身近にある飲み物は食品添加物の宝庫である！
◆AGE測定！
26歳です！まだまだ下がるように頑張ろう。