ラーメンブームを
先導した名店
今や押しも押されぬ人気店。市場に出回らないサンマの煮干しを使おうという型破りな発想がきっかけで誕生した名店だ。大量の羅臼昆布から天然の旨味を煮出したスープは伝家の宝刀ともいえる味わい。サンマ煮干しから放たれる香りは目が覚めるほど瑞々しく、舌の上で転がすと体中にじんわりと染み入る。現在も自由な発想でラーメンの常識を覆す作品を次々に創り出している。
あじ玉ら～麺 850円
＜殿堂入りの理由＞
季節ごとに発表する限定ラーメン、新規出店のたびに店名も味もコンセプトも全て変
えるスタイル、特定食材（武蔵の場合はサンマの煮干し）にスポットを浴びせるなど、
数々のトレンドをラーメン業界に巻き起こしてきた。
＜店舗データ＞
電話番号／03-3363-4634 住所／東京都新宿区西新宿7-2-6 K-1ビル1F アクセス／JR山手線ほか新宿駅より徒歩6分 営業時間／11:30～15:30、16:30～21:30 無休 創業／1998年5月 駐車場／なし 席数／19
先導した名店
今や押しも押されぬ人気店。市場に出回らないサンマの煮干しを使おうという型破りな発想がきっかけで誕生した名店だ。大量の羅臼昆布から天然の旨味を煮出したスープは伝家の宝刀ともいえる味わい。サンマ煮干しから放たれる香りは目が覚めるほど瑞々しく、舌の上で転がすと体中にじんわりと染み入る。現在も自由な発想でラーメンの常識を覆す作品を次々に創り出している。
あじ玉ら～麺 850円
＜殿堂入りの理由＞
季節ごとに発表する限定ラーメン、新規出店のたびに店名も味もコンセプトも全て変
えるスタイル、特定食材（武蔵の場合はサンマの煮干し）にスポットを浴びせるなど、
数々のトレンドをラーメン業界に巻き起こしてきた。
＜店舗データ＞
電話番号／03-3363-4634 住所／東京都新宿区西新宿7-2-6 K-1ビル1F アクセス／JR山手線ほか新宿駅より徒歩6分 営業時間／11:30～15:30、16:30～21:30 無休 創業／1998年5月 駐車場／なし 席数／19