昨日「どぶろく」を仕込んだ。
一昨年は失敗した今年で６年目になるが納得した感じのものを作った事はまだ無い。
一昨年のものは飲めたものでは無かった、今年は良く出来る事を願う。
家内も協力してくれた、それは一昨年の失敗は仕込み一日は少し発酵したが
２目からは少しは発酵しているようだが何時もの感じでは無かったからだ。
何とかなるだろうと一週刊が過ぎても同じ状態なので「味見」をして判った。
飲もうとしたら鼻にくっうと来る匂いがどぶろくで有れば何時も知って居る匂だが、それが異なっていた、その匂いは私の知って居る「塵」の匂いだ、かすかに麹の香りもするが「塵」の匂いが強い、そのゴミの雑菌が醗酵を邪魔して居たのだと感じた。 それで全部捨てる事になった。
インターネットで調べたら「雑菌が入らないように容器を注意しましょう」との注意書き゛が有った。
そんな事で家内が容器を熱湯で洗い流して呉れた。この度どうなる事やらと思い楽しみにしている。
これまで２回程家内に迷惑を掛けている、１度は「コタツ」に入れて置いたら発酵が早く蓋が飛ばされてコタツの中がドロドロになってしまいコタツ敷き毛布と掛け布団をダメにしてしまった事と２度目は押入れに一升瓶に入れて保管して居たら蓋が飛ばされて押入れの中を「むどぶろくだらけ」にしてしまい大騒動した経緯がある。
