一般的にドリップ式で使われるコーヒーフィルターは大きく分けると、
ペーパーフィルター
金属フィルター
ネルフィルター
の3種類のタイプがあります
コーヒーの風味は、フィルターの素材の違いによっても大きく変わってきます
今回は、3種類のコーヒーフィルターそれぞれの特徴と比較をしてみたいと思います
ペーパーフィルターの特徴
ペーパーフィルターには、台形型、円錐型、ケット型といった3種類のタイプがあり、ドリッパーの形状と大きさによって決まります
それぞれに漂白タイプと無漂白タイプがあります。ペーパーフィルターのもつ最大の特徴は2つあります
すっきりとした味わいと手軽さ
1.ペーパーフィルターの細かい繊維質によって、コーヒー豆の油分がろ過され、すっきりとした味わいになる
2.使い捨てタイプのため、お手入れ要らずといった手軽さです
金属フィルターの特徴
金属フィルターの形状は、台形型と円錐型の2種類のタイプがあります。それぞれの形状と同じドリッパーや専用の台にセットして使用しますが、単体で使える金属フィルターもあります
コーヒー本来の味を楽しめる
金属フィルターの特徴は、コーヒーの成分がダイレクトに抽出されるため、ペーパーフィルターを使用した場合では出し切れなかった、コーヒーの油脂分や微かな甘味や風味を強く引き出し、コーヒー本来の味を楽しむことが出来ます
コーヒーの酸味や繊細な甘みを楽しみたい時には金属フィルターがおすすめですよ
しかし、ペーパーフィルターではろ過できる微細な粉も金属フィルターではろ過しきれないため、微細な粉が混じり、少しザラつくような舌触りのコーヒーとなります
使用した後は毎回お手入れが必要ですが、使い捨てタイプのペーパーフィルターに比べ、比較的長く使用できるのでエコでもあります
ネルフィルターの特徴
ネルフィルターは、服地にも使用される起毛のコットン生地で出来ています
ネルフィルターは、ペーパーフィルターと金属フィルターの中間といえるでしょう。舌触り良く、はっきりとした味わいになります
バランスのよい味わいになる
ペーパーフィルターに比べてコーヒーの風味をしっかりと楽しむことができ、金属フィルターに比べてマイルドな味わいのコーヒーが楽しめます
ネルフィルターはペーパーフィルターよりも目が粗く、コーヒーの成分が通り抜けやすいです
細かい手入れが必要
コーヒー豆の雑味や微粉はネルフィルターにしっかりキャッチされるため、金属フィルターに比べ雑味がなく、舌触りの良いマイルドなコーヒーに仕上がります
金属フィルター同様繰り返し何度も使用できるので、ペーパーフィルターよりもエコです
但し、使用前の煮沸や、使用後の洗浄、水に浸けて冷蔵庫で保管するなど、細かい手入れが必要です
ペーパーフィルター、金属フィルター、ネルフィルターを比較してみると、フィルターを通過するコーヒー豆の成分量は
金属フィルター
ネルフィルター
ペーパーフィルター
という順になります
自分なりの楽しみ方を探そう！
手軽さや価格を重視するのであれば、金属フィルターやネルフィルターよりもペーパーフィルターを使用することをおすすめします
コーヒー豆本来の風味を味わうなら、金属フィルター
雑味がなくスッキリとした味わいを求めるならペーパーフィルター
マイルドでハッキリとした味わいのコーヒーを求めるのなら、ネルフィルターです…が、手軽さや価格も考慮して選んでみるのも良いでしょう
コーヒーフィルターそれぞれにはメリットやデメリットがありますが、フィルターを変えるだけでコーヒーの味わいに変化が現れます
その日の気分によって使用するフィルターを替え、新しい味を楽しんでみるのも良いのではないでしょうか
では、よいコーヒーを☕︎