アルザス地方の町ストラスブール
ドイツの国境に近いせいか、
１６世紀に建てられた木組みの家々が建ち並ぶ
アルザス地方で有名なお菓子と言えば クグロフで
２０００年以上前に生まれたお菓子だとか・・・
この時は、ちょうどクリスマスの時期で、
クリスマス・マーケットのイルミネーションがキレイ～
マーケットの中で見付けた クグロフ
大小さまざまで、かわいい小さいのも・・・。
クグロフは各家庭でもよく作られるお菓子だそうで
そのレシピは、母から娘へ代々伝えていく
まさに伝統的なもの。
美味しいクグロフを作ると評判の
お母さんのいるご家庭に、お邪魔して作り方を・・・
これは定番の甘いクグロフ
外側はパリッと香ばしく中はふんわり
それぞれの家庭の味があるクグロフは
ベーコン入りの塩味もあって
甘いのは、土日の朝に
塩味はお酒と共に・・・
家族とテーブルを囲み先祖代々の味を
楽しめるなんて、なんて素敵なんだろう
材料を合わせ３時間寝かせ
１８０度のオーブンで焼く
アルザス地方の土で作られたクグロフの型、
これも代々伝えていくのだそうです。
焼き上がり～
ナッツとベーコンがいっぱい！
スィーツではないけど、食べてみた～い
アルザスは スィーツの宝庫
町のお菓子屋さんに並ぶスィーツ
アルザス地方を後にした、次の訪問地は
スィーツを洗練された文化に発展させた
美しき女性のいた街へ・・・
続きます