夏!!!ゴールドラッシュ

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今年もしっかり実りました。

「ゴールドラッシュ」


小俣町のYさんから分けて頂くようになりもう三年目。

とにかく甘くて、みずみずしいのです。


それもそのはず、当日の早朝4時頃に収穫してくれているのです。

トウモロコシは夜のうちに実に糖分をたくわえます。

しかし、日が昇ると成長の為に葉で光合成を行い、糖分を使ってしまうのです。

なので、夜中にしっかりと糖分をたくわえたトウモロコシが糖分を使ってしまう直前に収穫する。

それが「朝獲れ」。


なので、仕込みの前日に連絡をし早朝に収穫してもらった最高のものをその日のうちにスープにします。



スープ用なので葉は剥いて蒸してみます。



綺麗なゴールドです。



実を削いで炒めたタマネギと合わせます。



調味料は塩のみ。

抜群に甘くて美味しいコーンスープの完成です。




魚料理はケッパーとレモンのバターソース



肉料理は宮崎県産霧島豚のロースト、黒糖バルサミコソース



デザート盛り合わせはカボチャブリュレ、ブドウタルト、ワッフル、アイスです。



そろそろ、Yさんの自慢の生姜が出来てきました。



どう使うか、楽しみです!




お知らせ


7月24日(定休)、25日を臨時休業とさせて頂きます。

申し訳ありません。


よろしくお願いします。

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