久しぶりの更新になってしまいました。。
こちらの生活にも慣れ、毎日本当に楽しい生活を送っています。
ホームシックにはまだ一度もなっていません！笑
さて、昨日初めてアジアンマーケットに行って、豆板醤・甜麺醤・ごま油を手に入れたので、さっそく麻婆茄子を作ってみました。
鶏がらスープ・だしの素・コンソメ・中華スープの素は絶対に日本から持ってきたほうがいいと思います。かなり重宝しますよ。
茄子・・・こちらの茄子は大きいので１本でOK
ピーマン・・・半分
豚ひき肉・・・250グラム
豆板醤・甜麺醤・・・大匙１
ガーリック・砂糖・醤油・鶏がらスープの素・片栗粉（なければコーンスターチを代わりに使えます）・・・小匙１
水・・・カップ１
ごま油・・・適量（炒める用と最後に上にかける用）
１ 茄子を多めの油で揚げるように炒める
２ 茄子をいったん取り出し、ガーリックを炒める（あればしょうがも小匙１くらいいれるとより香りが引き立ちます。私は手元になかったので入れなかったのですが、それでもまったく問題なかったです。）
３ 香りが出てきたらピーマン・ひき肉を入れ炒める。
４ 肉とピーマンに火が通ったら、豆板醤・甜麺醤・ガーリック・砂糖・醤油・鶏がらスープの素・水・片栗粉（コーンスターチ）を全部入れて弱火で煮る。
５ とろみが出てきたら茄子を入れて軽く混ぜる。
６ 香りを出すためにごま油を最後に一回り入れる。
調味料さえそろえば本当に簡単です。
そして素を使うよりもかなり本格的な味になります。
ただ麻婆豆腐のほうが簡単なので、次は麻婆豆腐にしようかなぁなんて考えています。笑