久々に製麺！

息子のために久々に製麺！

北海道から取り寄せた小麦粉を使用。



400グラム。

水は38%弱でカンスイは1.5%。





荒混ぜ～

本練り後、ジップロックに入れて寝かし。

数時間後に取り出して、

パスタマシーンでノシ！

ん～、ちと縁割れしたんで、

カット成型！

綺麗や～
パスタマシーンでカット、


数時間冷蔵庫で熟成させて、


いただき～