友人に誘われて味噌を仕込むようになり3年目を迎えます。
美味しい味噌が仕上がり、子どもたちにも好評なので、
去年は1樽でしたが今年は2樽仕込むことにしました。
仕込みは有志のグループでの共同作業ですが、
この日は仕込みを前に準備をして置きました。
2022年仕込みの3年目の味噌ですが、
色合いが黒ずんで来ました。
2023年仕込みの2年目の味噌です。
未だ若々しい色をしています。
味噌樽から取れた溜り醤油です。
今年は2樽仕込むことにし、樽を綺麗に洗い日光消毒をして、
仕込みに備えました。来週には仕込みが行われます。