房総に移り住んでから夏ミカンが多くあるので、
マーマレードを作るようになりました。
ほぼ1年分のマーマレードを自給していますが、
今年もマーマレード作りが始まりました。
今年も妻は友人から沢山の夏ミカンを戴きました。
夏ミカンの皮を剥いて、細かく刻む作業は手間も掛かり、
なかなか大変です。
実は取り出して、暫く水に浸けて置きぺプチンを出します。
皮と実を合わせて煮込んで、
アメ色の綺麗なマーマレードの出来上りです。
マーマレードは熱湯消毒したビンに詰めて保存します。
妻は2回目の作業に取り掛かっています。