春の酵素造り

　　　　　　　　　　　　今年も「春の酵素」を造る時期となりました。

　　　　　　　しかし、草木萌ゆる春を迎えたとは言え、今年は低温気味で

　　平年と異なり草も余り伸びていない感じですし、木々の新芽も出遅れています。

　　　　　　　そうした中10キロ程の草や新芽を集めて酵素を造りました。

　　　草は3回水洗いして切った後、容器に砂糖と交互に入れて漬け込みます。

　　容器に一杯だった草の翌日の状態です。

　　　写真右は発酵促進剤と出来上がった

　　　　　　酵素に入れる海の精です。