昨日、テレビで「春の房総寿司めぐり」が放映されていました。
房総半島沿岸は漁港が点在して、地元のお寿司屋は地魚が
タネとして使われていると思われ易いのですが、
これが意外にも多くは築地から取り寄せていて、地魚を扱う店は限られています。
テレビで紹介されたのは地魚をタネに握ったお寿司屋さんでした。
是非、一度出掛けてみたいと思っています。
勝浦の「丸竹都寿司」 地元タネのおすすめ寿司
メカジキの卵 メカジキの中トロ
大原漁港に上ったマダコ 茹で上がったマダコ
大原の「喜久寿司」 地魚握り
地ダコ タコの白子
地魚回転寿司・鴨川の「丸藤」 ここは一度入ったことがあります。
タネに使われる新鮮な魚類 キンメの炙り