シモン芋はブラジル原産で白サツマイモ(白甘藷)の一種です。他の野菜と比べて桁違いの量の天然ミネラル
やビタミンA・E・Kや繊維質が含まれています。これらによって血液の浄化作用や、腸内の老廃物を除去する効
果が得られると言われています。
シモン芋は若さを保つビタミンEがサツマイモの
3倍で、現代人に不足しがちなカルシウムやカリ
ウムなどのミネラルが多く、成長期の子どもや
熟年期の栄養補強になります。シモン芋粉末に
は若返りのビタミンEが豊富です。右はフライパ
ンで焼いたものです。
シモン葉のビタミンKは抹茶の2倍以上で、止血
や骨へのカルシウムの取り組みを助ける作用
があります。ビタミンKはカルシウムが骨に付着
するのを助けます。これはシモン芋の葉で作っ
たシモン茶です。シモン茶は5ｇ20包が1.890円、
2ｇ20包が980円します。
シモン芋の茎できんぴらを作ることも出来ま
す。シモン芋には捨てるところがありません。
これからシモン芋の切り干しと粉末を作ってみ
ようと思います。