LIMA初級コース⑦

メニュー

①麩カツ玉葱丼
②清まし汁
③ひじき蓮根
④ひしお味噌の作り方

学んだこと

【土鍋で炊く玄米ごはんの分量と時間】

玄米　3カップ
水　　4.8～5.4カップ（約1ℓ）
塩　　小さじ10分の3（手の感覚で覚えよう！）
沸騰させずに30～40分
沸騰したらとろ火で40～60分
天地返しして15分蒸らす

【陰と陽】

におい・・・陰性

玉ねぎがしみる・・・体が陰性で、玉ねぎの陰性さが体に入れず涙となって出る。
　　　　　　　　　　（しみやすい人は体が陰性になっている。）　　

青菜・・・陰性

お湯・・・陽性

塩・・・陽性

水・・・陰性

湯がいた青菜を水にさらさないのは・・・陰性の青菜にせっかく陽性さを入れたのに、また陰性に戻ってしまうから。

縦の切り方（短冊切り）・・・陰性

横の切り方（輪切り）・・・陽性

【レンコンの選び方】

フシのあるものを選ぼう・・・フシは締まる力があり、気管支に良い。

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つけ麺屋ごんろく両国店

つけ麺屋ごんろく両国店

つけ麺　並・中・大　どれでも７２０円！

辛味と辛味ＭＡＸと辛さも選べます。

味玉１００円トッピング

麺にかつお節

最後にスープをお願いして、つけ汁にたしていただきます。

辛さもちょうど良く、

お肉もトロトロ。

食べ過ぎてしまうくらいおいしい～

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1部上場とは？

日本で一番大きな株式市場が東京証券取引所（東証）。

東証にも一部や二部などがあり、一部が最も活発に取引されます。

どんな会社の株でもここで取引ができるわけではありません。

上場基準と呼ばれる厳しい基準に合格した企業の株だけが、東証の一部で売り買いできるのです。

この東証一部で株式の取引ができる企業が一部上場企業とよばれる企業です。

色々な株式市場がありますが、日本の企業のうち、市場で株を売り買いできる企業は一部。

その中でも東証一部で株を取引できる企業はごく限られたほんの一握りの大企業だけ。

つまり東証一部上場企業は企業の中のエリートとなります。

LIMA初級コース⑥

おいなりさんと青菜の胡麻和え

葛仕立てのすまし汁

りんごの葛寒天

メニュー

①おいなりさん
②青菜の胡麻和え
③葛仕立てのすまし汁
④りんごの葛寒天

学んだこと

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バレンタインチョコ

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健康の７大条件

健康＝幸福

①疲れを知らない・・・
どんなに働いても、徹夜をしても疲れたとか、弱ったとか言わない。
×いつも疲れやすい

②よく眠る・・・
寝ている途中で夢を見たり、身体の向きを変えて動いたりしない。朝時間がきたらキチッと目を覚まし、さっと起きあがる。
×たまに夢を見る。毎日身体の向きを変えて動いている。キチッと目が覚めない。

③ご飯がおいしい・・・
たとえ冷たいご飯一杯だけでもおいしいと言って食べられる。
×冷めたご飯はおいしくない。

④決して怒らない・・・
どんなことでも、どんなに大変なことでも、大きな喜びと感謝をもって受け取り、朝から晩までありがとう、ありがたいの心境でいられる。
×歩きたばことか、マナーの悪い人にイライラしてしまう。

⑤決して物忘れしない・・・
どんなに小さなことでも、どんなに古い昔に受けた恩でも決して忘れない。
×驚くほど忘れっぽい。

⑥万事スマート・・・
物事全て素早く判断し、素早く行動し、無駄なく調和がとれている。
△スマートにしたくて行動するが、まだまだ無駄が多い。

⑦決して嘘をつかない・・・
宇宙の秩序を実生活化できること。自分を守るために自分自身が嘘をつかない正義を生きること。
×ダイエットすると言い続けて出来てない。自分との約束が守れない。

健康オタクのつもりが、ダメダメです。。。

マクロビオティックとは？

「マクロビオティック」とは、「生き方」の一つ。

語源は、
Macro・・・大きい、全体
Bio　・・・生命、生活
Tique・・・技術、方法

（古代ギリシャ語の造語）

LIMA初級コース⑤

玄米粥と胡麻無双

根菜の旨煮

草餅

メニュー

①玄米粥（圧力鍋）
②胡麻無双（ゴマムソウ）
③根菜の旨煮
④草餅

学んだこと

問題①
お粥炊くときは、普段より塩の量を増やすのはなぜ？
答え①
お粥は陰性よりの水が多いので、陽性である塩を増やし中和するため。

問題②
お粥に梅干を添える理由は？
答え②
消化をよくするため。
お粥はやわらかいため、噛む回数も少なく唾液の分泌は少ない。
そこで、消化を助ける唾液の分泌をよくするため梅干を添える。

問題③
お豆を煮るとき、沸騰してから２～３分フタを取るのはなぜ？
答え③
お豆の陰性さ（アク、におい）をとばすため。

問題④
差し水の回数が多いといいのはなぜ？
答え④
お湯（陽）と水（陰）交互に触れることでお豆が早く煮えるため。

問題⑤
餅の生地を作るとき、水ではなくお湯で粉をまとめるのはなぜ？
答え⑤
玄米と違って、餅生地は20分蒸すだけ。
20分では十分にα化しないため、お湯を使って生地をあたためる。

※α化とは・・・
生のお米のデンプンはβデンプン（消化しにくい）といい、
βデンプンが消化しやすい状態になったものをαデンプンといいます。
この変化をα化といい、α化したデンプンは味がよく、消化吸収されやすい。

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やさい村　大地　本店

16種の野菜お替り自由！

ジューシーな豚三段バラ肉（210ｇ）

ネギサラダと今日のおかず（4種類）

韓国冷麺

やさい村　大地　本店

2時間制
サンパセット3,500円→2,900円

選べるご飯物
キムチチゲ（ご飯付）
テンジャンチゲ（ご飯付）
韓国冷麺
トンチミククス（水キムチそうめん）
ヌルンジ（おこげ）

チゲについてくるご飯は黒米などが入った雑穀米！
迷ったけど、お腹いっぱいで冷麺にしました。＾＾

日本ではなかなか美味しい冷麺は食べられないけど、
ここの冷麺は美味しい！！

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