気になる実験結果！

冷凍したままの十割蕎麦を茹釜に入れたら・・・。

ぜーんぶくっついて固まってしまうのかと思いきや。

以外な事に、さっとほぐれて茹で上がりました～

同じ時に打った冷凍してない蕎麦と茹で比べてみたけど、麺がちょっと切れあんばいってだけで、味も風味もそのままでした。

まぁ、一日置いただけの蕎麦やから、あんまり実験にはならんけど・・。

味や風味が損なわれず何日間保つ事が出来るかが問題やな。

でも、冷凍保存するんなら一人前ずつに小分けしとかなあかんし、その日の物はその日のうちにが基本やから店に出すのを冷凍保存する気は更々御座いまへん。

そんな手間ヒマ掛けるくらいやったら打った方が早いし、大量保存できる大きな冷凍庫もないモ～ン。

それより、夏場の生蕎麦の発送に役立つかもなぁ～