満開の蕎麦の花

出石町では数箇所ですが、蕎麦畑があります。その中の福居地区に５年前から栽培に取り組んでおられる方の畑を見に行ってきました！出石蕎麦生産組合の約２０人方たちが１８ヘクタールで『信濃１号』を栽培しているそうです。

２年前は台風２３号で全滅してしまい、去年はようやく平年並の収穫が出来たそうです。今年も９月に入り集中豪雨が降ったが、無事に収穫のめどがついたそうです。

蕎麦は天候に左右されやすく、水に弱いので栽培は思った以上に難しいそうです。このまま順調に育てば、１０月の２０日前後には刈り入れが出来るらしい。

真っ白な蕎麦畑の白い絨毯はここ数日間が見頃。

無事収穫となり私たちの元へ届いて欲しいですね！これからはもっと、生産組合の方々と私たちは親密になって栽培に取り組んで行かなければならないのでしょう。お互いが協力し合い、産地、地消を目指して出石産蕎麦粉を良い物にしていく事が今後の課題になって来るんではないでしょうか？出石の蕎麦屋約５０軒を賄うだけの年間生産量は現在では無理なのでしょうが、徐々に生産高が上がり１００％とまでは行かないかもしれませんが、少しでも多く出石産の蕎麦粉を使っていければ本物の出石蕎麦となるでしょう。