久々なもんで・・・。

蕎麦屋に携わって１７年、（結婚して入佐屋へ来て１１年）の私です！ いったい何歳なんだ？　と、思っておられる方もおいででしょうが,ご想像にお任せします。　さてさて昨日は、いつも蕎麦をこねてくれる子が休みだったので、久々に蕎麦をコネました。　蕎麦粉は１．５Ｋｇで、この日の加水率４５％。合わせて約２Ｋｇをコネます。　最初の２～３個は楽しく？　コネてましたが、５．６．７・・・としていくうちに１０個を過ぎたくらいから、段々足も、腰も、手も、疲れた～！！　おまけに指の皮が擦り剥けてきた！　『あと何個～？！』と聞きながら何とか今日の目標まで頑張りました。　途中で粉が変わった（粉を挽いた日にちが違うと言う意味）せいで加水率が狂い、少し硬くなってしまいました。　この微妙さが疲れを倍増させる。　打ち手さんのスピードに合わせて早すぎず、遅すぎずでコネていきます。　途中でトイレ休憩なんかしてくれれば、ラッキー！　チョト休めるかな？　なんてネ。　打ち手さんはひたすら蕎麦を打つしかないけど、こっちは店の掃除、厨房の中の段取りなど色々な事をその合間にもしていかなければならず、結構大変！　あ～！しんどっ。　情けない、まだ暖簾も出してないし、忙しくなるのはこれから！　長い一日になりそうなのに、もう　バテて来くるとは・・・。　
おまけにこの日の朝は、我が子たちがバレーボールの遠征で、朝が早かった！　４時起きをしたもんで、かなり参ってました。　少し前までは、コネの１０や２０なんてど～って事無かったのに。でも、打ち手さんはもっと、も～っと過酷な作業のはず。　私も一応、蕎麦を打つ事は出来るんでよ～く分かります。　お父さんホントご苦労様です！　これからも遠い中入佐屋へ来て頂くお客さんのために一緒に頑張りましょう。