希少酒米 フクノハナ

『フクノハナ』は、昭和４１年、良質の酒米として開発されたが、酒米加工が難しく、需要減とともに産地が減少し、現在では全国で出石しか栽培していない酒米となりました。
出石町の農家約２００人の生産部会とＪＡたじまが中心となって、 フクノハナを100㌶規模で生産しています。　
また、今年は初めて無農薬で育った苗を植え、完全有機肥料と無農薬栽培を本格的に　　スタートさせた。　昭和60年からは、石川県金沢市の酒造会社『福光屋』と栽培契約を結んでフクノハナを１００％使用した「オンリーワンの酒」を目指し、純米酒「コウノトリの贈り物」を実現。　コウノトリの贈り物は、出石フクノハナ生産部会・豊岡市・ＪＡたじま・農業改良普及センター、福光屋の努力が結集し実を結んだ結果、たっぷりとしたコク　　そして旨みのある味わい　に仕上がりました。