プラス糀 生塩糀

塩こうじ。

一時期のブームは落ち着き、

すっかり定着した感があります。

私が好きなのはお肉を漬けて焼くの。

ちょうどよい塩味と

肉がやわらかくしっとりとします。

鶏むね肉なんかも

バサバサにならずにしっとりとするんですよね。

試したことはないのだけど、

豆腐に塩こうじをつけて一晩おくと

おいしくなるのだとか。

チーズっぽいおつまみみたいな感じになるのかしら。

試してみたいと思います。