【大根の選び方】
葉の切り口がスカスカになっていない
ヒゲ根が浅くなく真っ直ぐ左右対称
太く水分を含んだ重い物
【調理ポイント】
【保存の仕方】
1大根の葉っぱの部分は切り落とし、
皮を剥かずそのままキッチンペーパーを1～2周巻き付ける。
ビニール袋に大根が接触しない様にする。
2大根をビニール袋に入れ、袋の口を結んで野菜室に立ててしまう
3次に使うときキッチンペーパーが湿っていたら、キッチンペーパーを取り替えて、また同じようにしまう。
4最初のうちは水分がよく出るので保存後数日でペーパーを見て、湿ってたら交換。
傷み、カビの原因になります！
この方法で２週間程もつとの事。
1葉は切り、きれい洗って、少し乾かしておく。
2ラップをザ～っと大根の長さよりプラス２０センチくらい長く用意。
3その上に大根を置いて、ごろっと「隙間なく」1周させてくるみ、残っているふちも巻きます。
4使う時は、ラップをめくって切り、そのラップをまたくるっと巻いてしまう。
これもずっとシャキッとしていて、くにゃっとならないとの事。
【傷み目安】
茶色く変色