特に卵タンパク質アレルギーの子供が増加。
加熱すればアレルギーが起きにくいということもあるらしい。
でも、オボムコイドは加熱してもアレルギーを引き起こす。
ということでゲノム編集した鶏の卵はアレルギーの子供も食べられるという研究がされている。
まだ、臨床試験が始まったばかりらしいです。
昔に比べてアレルギーが増えているのは何故？
色々な食物に添加物が使われています。
一つ一つは基準値以内でも、重なれば多くなるのは当たり前のこと。
これが複合汚染。
最近は給食を残しても強制しなくなった学校が多いみたい。
嫌いなもの＝アレルギーかもしれない。