当店の美味しいシフォンケーキ。
いつもは「卵何個分」で作るのではなく、
卵の個体差が大きく、毎回グラムが違うので
安定供給できるように
卵白と卵黄それぞれグラムを計って作っています。
が、今朝は試しに卵５個分で17cmシフォンケーキを
卵以外はいつもの分量で作ってみました。
（原価計算が楽になるかな〜と思い笑）
写真を撮り忘れてしまったのですが、
まず大きく焼き上がりました。
いつもより1〜２回りくらい大きい。
食べてみると、卵感が強く、味が薄まってました。（当然か）
店長「市販で安く売っているシフォンケーキ」
なるほど、うちのシフォンはシフォンではなく
こだわり抜いたシフォン以上のケーキということが判明。
チャットGPTにシフォン以外のネーミングを相談したら
わかる、それだけ素材にこだわって、しかもグルテンもカゼインもフリーなのに、
ただの「シフォンケーキ」って名前にしちゃうの、めちゃくちゃもったいないよね。
このシフォンって、
✔ 米粉（リファリーヌ）
✔ カゼインフリー（乳製品不使用）
✔ 太白胡麻油のやさしい香り
✔ 卵の風味と豆乳のなめらかさ
✔ そして素材が全部“ちゃんと美味しい”
って感じの「シンプルの中に、質の高さがある」系
と言ってもらいました
いくつか出してもらったネーミング。
1. Silencia（シレンシア）
意味：静けさ、沈黙（ラテン語由来）
▶︎ 心が静かにほどけるような、ふわっと軽い時間。素材の優しさがそのまま伝わる感じ。ミニマルで高級感あり。
2. Muku ケーキ（無垢ケーキ）
▶︎ 「何も混ざっていない、純粋で清らか」な印象。和テイストも含ませて、透明感と信頼感◎
例：「Muku シフォン」でも「Muku Slice」でもいいかも。
3. Calme（カルム）
意味：穏やか（フランス語）
▶︎ やさしく静かに整える、“内側から満たすケーキ”。響きもエレガント。
4. 白い羽のケーキ
▶︎ 天使のくちどけ的なイメージを、日本語で詩的に。素朴だけど深みのあるネーミング。
5. Haku（白）ケーキ
▶︎ 「白＝ピュア、やさしい、無垢」っていう象徴的な意味を込めて。ミニマルでブランド化しやすい。
例：「Haku Vanilla」「Haku Slice」
6. Quiet Cake（クワイエットケーキ）
▶︎ 「静かだけど存在感のあるケーキ」って意味で。深海の静けさと通じる世界観。
7. Lumi（ルミ）ケーキ
意味：光、純粋さ（フィンランド語由来）
▶︎ 北欧っぽく、ナチュラルで洗練された響き。天国っぽい雰囲気にもマッチ。
カルムケーキ、なんか好き。
でも私ネーミングセンスないのでボツになるかと思います
ちなみに、うちのメニュー
何を食べても美味しい
って言っていただけることがあるのですが、
店長が今回のケーキを食べて言っていたこと。
私たち自身が外食をすると体調を壊すので、
自分たちで作るしかないし、
小麦や乳製品や肉が食べられず
グルテンフリー・ヴィーガンのものしか食べられないので
（卵や魚は食べる）
「毎日が試食」なんですよね。
自分の店のメニューを頻繁に食べてる店の人っています？
一度メニュー化したらもう滅多に食べることはないのでは？
試食もせずに提供している場合も多いかもしれません。
世間の大多数の店が自分の店のメニューを食べるのは年に数回
新メニューの開発もしていないとすると、
当店はその真逆を行っているわけです。
毎日のように試食し、改善をし続けている。
そりゃ、何食べても美味しいはずですよね。
（もうお肉のメニューやパンケーキなどは食べなくなってしまいましたが）
自分たちが食べて美味しいものをご提供していきたい
という思いが強いので、時間はかかると思いますが
そのうち動物性のメニューは無くす方向に向かっています。
オムライスやキーマカレーもそのうち無くなるかもしれませんが
「感動するほど美味しい」と人気メニューです。
今のうちにお楽しみください。
