赤ワイン入りのハンバーグソースを何度も試作してきましたが…
今回は前回の反省？を踏まえてリベンジしてみました。
ハンバーグ
いざ、実食
自家製ケチャップがさっぱりしているのと
赤ワインに苦味があるので
さっぱりした酸味と苦味…
コクが足りず、たまり醤油を混ぜるとマシになりました。
マシにはなりますが、
当店のハンバーグソースの美味しさには到底敵いません…
やはり肉のハンバーグソースレシピは
大豆肉には合わないのでしょうね。
肉の臭みを取るために赤ワインが必要なのかもしれません。
何度も試食してきましたが、不毛に思えてきました…
これにて、ハンバーグソースには赤ワイン不要と判断し、試作終了といたします