生イーストに初挑戦 〜 発酵に失敗

昨日、当店のヴィーガングルテンフリー米粉パン


に

生イーストを使ってみました。


オーブンを使用する前にシフォンケーキを焼いていたので

発酵でオーブンを使いたい時には冷却中でエラーが出るので使えず…


仕方なくオーブンの上に乗せて昼食を取っていたら

いつの間にか発酵し過ぎてしまっていて

焼き上がりも凹んでいて失敗してしまいました。


凹んでいるし気泡もバラバラ…


店長的には味は美味しいと言っていましたが

キッチンは納得いかず…

次回またリベンジします。